Kestane şekeri nasıl yapılır? Kestane şekeri tarifi ve püf noktaları

Kestane şekeri, kış mevsiminin en seçkin lezzetleri arasında yer alıyor. Hazırlanması özen isteyen bu tatlı, kestanenin doğal tadı ile şekerle lezzetleniyor. Evde yapıldığında tazeliği öne çıkan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz en şık ikramlıklardan biri oluyor. İşte, kestane şekeri tarifi ve püf noktaları...

Kestane şekerinin tam kıvamında olması ve kestanelerin parçalanmadan bütün kalması için birkaç püf noktasına dikkat etmeniz yeterli. Bu özel tarifi uygulayarak sofralarınıza hem nostaljik hem de saray mutfağından gelen bir lezzet katabilirsiniz.

KESTANE ŞEKERİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

• 500 gram iri boy kestane
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

• Kestanelerin dış kabuklarını keskin bir bıçakla enine olacak şekilde çizin.
• Çizilen kestaneleri bol suda yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayarak kabuklarını yumuşatın.
• Haşlanan kestanelerin hem dış kabuklarını hem de içteki ince zarlarını soyun.
• Geniş bir tencereye şekeri ve suyu alarak şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynamaya başladığında içine kestaneleri ilave edin.
• Ocağın altını en kısığa getirerek kestaneler şerbeti tamamen çekip şeffaf bir görünüm alana kadar yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
• Pişme süresinin bitimine yakın limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın.
• Tencereyi ocaktan alın ve kestaneleri şerbetin içerisinde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
• Soğuyan kestane şekerlerini bir cam kavanoza alıp bir gece buzdolabında bekletin.
• Kahve veya çay yanında servis edin.

PÜF NOKTALARI

-- Kestane seçerken iri ve taze kestaneleri tercih edin.
-- Kestanelerin iç zarlarını soyarken meyvenin parçalanmamasına özen gösterin.
-- Pişirme işlemi sırasında kestanelerin dağılmasını önlemek için tencereyi karıştırmayın, gerekirse tencereyi hafifçe sallayın.
-- Şerbetin kıvamının koyu olması için kısık ateşte uzun süre pişirin.
-- Hazırladığınız kestane şekerlerini kendi şerbetiyle birlikte cam bir kavanozda buzdolabında muhafaza ederek ömrünü uzatabilirsiniz.

Mandalina marmelatı nasıl yapılır? Mandalina marmelatı tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle