Keşkek nasıl yapılır? Püf noktaları ve etli keşkek tarifi

Keşkek, uzun süre haşlanan buğdayın et veya pişirme suyuyla ezilerek kıvam kazandığı geleneksel bir Anadolu yemeğidir. Türkiye’nin dört bir yanında farklı tariflerle bilinen keşkek, düğünlerde, bayramlarda ve köy hayırlarında yaygın olarak yapılır. Her yörenin kendine özgü bir keşkek tarifi bulunur. Etli veya tavuklu hazırlanabilir. Hazırlanışı zahmetli olsa da, ortaya çıkan lezzet tüm emeğin karşılığını verir. İşte keşkek yapmanın püf noktaları ve tarifi…

Keşkek yaparken, buğdayın iyice yumuşaması ve et suyuyla bütünleşmesi yemeğin lezzetini belirler. Geleneksel yöntemlerde uzun süre ve kısık ateşte pişirilir, ara ara karıştırılarak ezilir. Bu süreç hem tadı dengeler hem de buğdayın tamamen kıvam almasına yardımcı olur. Evde hazırlarken de aynı yöntemi takip ederek o yoğun ve tok kıvamı rahatça elde edebilirsiniz. İşte püf noktaları...

Tavuk suyu nasıl yapılır? Ev yapımı tavuk suyu tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

--Buğdayı bir gece önceden ıslatın.

--Buğdayları ıslatırken sıcak su kullanın.

--Kısık ateşte uzun süre pişirin.

--Tencerenin kapağını sık açmayın.

--Tencerenin dibinde tutmaması için ara ara tencereyi çalkalayın.

--Piştikten sonra tahta kaşık veya aparat yardımıyla en az 30 dakika ezerek kıvamını sağlayın. Blender kullanmamaya özen gösterin.

ETLİ KEŞKEK NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 300 gram kuşbaşı dana eti veya kemikli et
• 1,5 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı salça

YAPILIŞI:

• Buğdayı bir gece önceden sıcak su içinde ıslatın.
• Ertesi gün haşlama tenceresine buğdayı ve eti ve alın.
• Suyunu ilave edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve buğday iyice yumuşayana kadar en az bir saat kadar pişirin.
• Pişen buğdayı tahta kaşık veya aparat kullanarak en az 30 dakika ezerek kıvam almasını sağlayın.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin, salça ve pul biber ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
• Keşkeği servis tabağına alıp üzerine tereyağı sosunu gezdirerek sıcak servis edin.
• Afiyet olsun!

Üç nefis köfte tarifi: İnegöl, Sivas ve Akçaabat köfteleri nasıl yapılır?

Haberi görüntüle