Çıkış YapKereviz dondurulur mu? Kereviz uzun süre nasıl saklanır?
Kereviz, kış sofralarının en çok kullanılan sebzelerinden biridir. Mevsiminde alınıp doğru şekilde saklandığında aylarca tazeliğini korur. İşte kerevizi lezzetini ve rengini bozmadan saklamanın püf noktaları...
Kerevizi dondurmak mümkündür ancak doğrudan buzluğa koymak iyi bir sonuç vermez. Renk, koku ve lezzet kaybını önlemek için birkaç basit hazırlık adımı gerekir. İşte, kerevizi dondurmak için uygulanabileceğiniz pratik yöntemler:
KEREVİZ DONDURUCUYA NASIL KONUR?
Haşlama yöntemi: Kerevizlerin kabuğunu soyun, istediğiniz boyutta doğrayın. Kararmaması için doğradıktan sonra limonlu ya da sirke eklenmiş soğuk suda 5 dakika bekletin. Ardından süzüp kurulayın. Kerevizleri kaynar suya alın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Hemen ardından buzlu suya aktararak pişme sürecini durdurun. Bu yöntem, hem rengini hem kokusunu korur. Süzüp kuruladıktan sonra buzdolabı poşeti veya kilitli poşetlere paylaştırın. Havasını alarak kapatın.
Çiğ olarak saklama yöntemi: Kerevizi çiğ halde dondurmak isterseniz mutlaka limonlu suda bekletin. Haşlama yöntemindeki gibi kabuklarını soyup doğrayın. İki su bardağı suya bir adet limon sıkın ve kerevizleri içine atın. 15 dakika bekletin. Ardından süzüp iyice kurulayın ve poşetleyin. Bu şekilde buzlukta 2-3 ay boyunca saklanabilir. Ancak haşlanarak dondurulan kereviz daha uzun ömürlü olur.
DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER:
- Kerevizleri kullanım ölçüsüne göre porsiyonlayın. Örneğin salatalar için kullanacağınız kerevizleri daha ufak, yemek için kullanacaklarınızı ise daha büyük poşetlerde porsiyonlayın.
- Poşetleri düz biçimde dondurun, böylece çözdürme işlemi sırasında eşit çözünür.
- Dondurulmuş kerevizi çözdürmeden direkt tencereye alıp pişirebilirsiniz.
- Kereviz saplarını da aynı yöntemle dondurabilir, çorba ya da sebze yemeklerinde kullanabilirsiniz.
En Çok Okunanlar
