Kerebiç tarifi

Nasıl Yapılır

1. Köpüğün hazırlanması
   Kerebiç köpüğü için bir avuç çöven otunu 4 su bardağı su ile tencereye alın ve yaklaşık bir saat boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Pişen çöven otu suyunu süzüp bir kenara alın. Ayrı bir tencerede şerbeti için su, şeker ve limon tuzunu 10-15 dakika kaynatın. Hazırladığınız şerbete 1 çay bardağı süzülmüş çöven otu suyunu ekleyip mikserle bembeyaz ve koyu bir köpük kıvamı alana kadar yaklaşık 10-15 dakika yüksek devirde çırpın.
2. Hamurun hazırlanması
   Hamuru için oda sıcaklığındaki yağı, yumurtayı, irmiği, sıvı yağı, pudra şekerini ve kabartma tozunu karıştırma kabına alıp yoğurmaya başlayın. Unu kademeli olarak ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirin.
3. Şekillendirme aşaması
   İç harcı için Antep fıstıklarını pudra şekerini harmanlayıp karıştırın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini oyarak fıstıklı harçla doldurun ve kapatıp şekil verin.
4. Pişirme aşaması
   Hazırladığınız kerebiçleri 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
5. Servis aşaması
   Servis tabağına önce hazırladığınız köpüğü yayın. Üzerine kerebiçleri yerleştirerek servis edin.
6. Afiyet olsun!