Kemikli ilik suyu nasıl pişirilir? Kemikli ilik suyu tarifi ve püf noktaları

İlikli kemik suyu, yoğun kolajen ve protein içeriği ile beslenmesine özen gösterenlerin sıkça tercih ettiği harika bir lezzet. Bir kere pişirdikten sonra çorbalara, pilavlara, et yemeklerine ekleyerek kullanabilirsiniz. Bağışıklığınızın düştüğü günlerde bir fincan ısıtıp limon suyu ekleyerek tüketebilirsiniz. İşte, şifa deposu kemikli ilik suyu tarifi ve püf noktaları...

İlikli kemiklerin, kısık ateşte uzun süre kaynatılmasıyla güçlü bir kolajen ve protein deposu ortaya çıkar. Kemikli ilik suyu, besinlerin faydalarını ve lezzetini zenginleştirmenin en basit ve pratik yollarından biridir.

Yemekte tuz miktarı nasıl ayarlanır? Tuz ile lezzeti dengelemenin püf noktaları

Haberi görüntüle

Kemik suyu çok güçlü bir kolajen kaynağı olduğu için, vücudun bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi açısından bol miktarda tüketilmesi tavsiye edilen lezzetlerden biridir. Siz de doğru yöntemlerle hazırladığınız ilikli kemik suyuyla yemeklerinize lezzet ve sağlık katabilirsiniz. İşte, evde kemikli ilik suyu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI:

--Kemikleri sirkeli suda bekletin.

--Kemikleri tencereye yerleştirdiğinizde soğuk suyla pişirmeye başlayın.

--Kaynarken fazla kabarcıklar çıkarmadan düşük ısıda pişirmeye dikkat edin.

--Kaynama başladığında yüzeyde oluşan köpüğü düzenli olarak toplayın.

--Havuç, soğan ve kerevizi kaynama başladıktan sonra ekleyin.

--Kısık ateşte uzun süre pişirin.

--Piştikten sonra kemik suyunu birkaç kez süzün.

--Kavanozunu açtığınız kemik sularını 4 gün içinde tüketmenizi tavsiye ederiz.

Tavuk suyu nasıl yapılır? Ev yapımı tavuk suyu tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

KEMİKLİ İLİK SUYU NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 1 kilogram dana ilikli kemik
• 2-3 yemek kaşığı sirke
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 5-6 adet tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerini geçecek kadar soğuk su

HAZIRLANIŞI:

• Kemikleri geniş bir kaba alın.
• 2-3 yemek kaşığı sirke ekleyip üzerlerini geçecek kadar su ilave edin ve bir saat bekletin.
• Ardından kemikleri geniş bir tencereye alın.
• Üzerlerine 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ocağın en kısık ateşinde pişirmeye başlayın.
• Su kaynamaya başladığında oluşan köpüğü düzenli olarak temizleyin.
• Havuç, soğan ve kerevizi iri parçalar halinde ekleyin.
• 8-10 saat boyunca kısık ateşte kontrollü şekilde pişirin.
• Pişirme sonuna doğru tuzunu ilave edin.
• Piştikten sonra süzgeçten birkaç kez geçirin.
• Kemik suyunu, uygun saklama kaplarına veya cam kavanozlara koyarak ağzı kapalı şekilde buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• İsteğe göre buz kaplarına paylaştırarak buzluğunuzda dondurabilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Evde lokanta usulü mor lahana turşusu nasıl yapılır?

Haberi görüntüle