search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerKaytaz böreği tarifi
#kaytaz böreği#kaytaz böreği tarifi#kaytaz böreği nasıl yapılır?#kaytaz böreği malzemeleri
Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz böreği tarifi

5
Değerlendir

Antakya mutfağının nefis lezzetlerinden biri olan kaytaz böreği, çıtır çıtır hamuru ve kıymalı harcıyla kahvaltılarınıza, çay saatlerinize ve misafir sofralarınıza Akdeniz esintisi taşıyor. El açması katmerli hamuruyla bu geleneksel hamur işi, sofraya geldiği anda iştahları açıyor. Tek porsiyonluk şık sunumu ile enfes bir ikramlık seçeneği oluyor. İşte, kaytaz böreği için tam ölçülü tarifi ve malzemeleri...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Kaytaz böreği tarifi
Kaytaz böreği tarifi
cakeServis:6+ Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya (10 gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 450 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Nasıl Yapılır
  1. Hamurun hazırlanması
    Su ve kuru mayayı bir kapta karıştırın ve 10 dakika bekletin. Unu geniş bir karıştırma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Tuzu ekleyin. Mayalı karışımı ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 35-40 dakika mayalandırın.
  2. Kıymalı harcın hazırlanması
    Bir karıştırma kabına kıymayı alın. Üzerine soğanı ince ince küp şeklinde doğrayarak ilave edin. Salçaları, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
  3. Şekillendirme aşaması
    Hamuru 20 eşit parçaya ayırıp yuvarlayarak beze haline getirin. Tezgah üzerinde 15-20 dakika daha mayalandırın. Tezgahı yağlayıp bezeleri elinizle yayarak incecik açın. Açtığınız hamurun karşılıklı köşelerini ortada birleştirip bohça gibi katlayarak kare formu verin. Kat yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Kıymalı harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak hamurun ortalarına koyun ve elinizle bastırın.
  4. Pişirme aşaması
    Üzeri için tereyağını eritin. Ayçiçeği yağı ile karıştırıp fırça yardımıyla hamurun kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
  5. Servis aşaması
    Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin.
  6. Afiyet olsun!
Kapat