Kayseri mantısı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamur Hazırlığı:
   Unu yoğurma kabına alarak ortasını açın ve tuz ile yumurtayı ekleyin. Azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru bezelere ayırın, üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
   Soğanı rendeleyip acı suyunu süzün. Kıymaya ekleyin, baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.
3. Mantıların Şekillendirilmesi:
   Hamur bezelerini az unla oklava yardımıyla açın. Eşit şekilde keserek küçük kareler oluşturun. Kıymayı karelerin ortasına koyup köşelerinden birleştirin.
4. Mantıların Pişirilmesi:
   Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları içine atarak pişirin. Arada kontrol ederek fazla yumuşamamasına dikkat edin.
5. Sosun Hazırlanması ve Servis:
   Sarımsakları ezerek yoğurda katın ve suyla seyreltin. Tereyağını tavada eritin, salçayı ekleyip kavurun. Biraz su ilave edip kaynatın. Pişirdiğiniz mantıların üzerine önce yoğurt, ardından salçalı sosu dökerek sıcak servis yapın.
6. Afiyet Olsun! 🍲