Kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Ekmeğin ıslatılması
   Ekmek kadayıfını yuvarlak bir fırın tepsisine alın. Üzerine el yakmayacak sıcaklıkta ılık su gezdirerek her yerini ıslatın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca ekmek sünger gibi yumuşayana kadar bekletin. Bu sırada elinizle kontrol ederek sert kalan yerler varsa o bölgelere tekrar su verin. Ekmek yumuşadığında, tepsideki fazla suyu ekmeği parçalamadan elinizle hafifçe bastırarak süzün.
2. Şerbetin hazırlanması
   Orta boy bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra limon suyunu ilave edin. Yaklaşık 15 dakika kadar kaynatın.
3. Pişirme aşaması
   Suyu süzülmüş ekmeğin bulunduğu tepsiyi ocağa alın. Hazırladığınız sıcak şerbeti ekmeğin üzerinden yavaş yavaş gezdirerek dökün. Ekmeğin tam ortasına çöp şiş veya kürdanlar batırarak delik açın. Kısık ateşte, yanlardan kaşıkla aldığınız şerbeti sürekli ekmeğin üzerine dökerek pişirmeye başlayın. Ekmek şerbeti çektikçe, tepsiyi ocak üzerinde ara ara çevirerek her yerin eşit pişmesini sağlayın. Şerbet tamamen ağdalaşana ve tepsi tabanında çok az kalana kadar yaklaşık 20-25 dakika bu işleme devam edin. Pişen ekmek kadayıfını oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
4. Servis aşaması
   Soğuyan tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Ekmek kadayıfı dilimi enine ikiye kesip arasına bol kaymak yerleştirin. Üzerine bir parça daha kaymak koyup Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
5. Afiyet olsun!