Kasım ayında hangi balıklar yenir? İşte mevsimin en taze balıkları!

Kasım, balık mevsiminin en bereketli aylarından biri. Havanın serinlemesiyle birlikte deniz suyu soğur, balıkların yağı artar ve lezzeti doruğa çıkar. Bu dönemde özellikle Karadeniz ve Marmara kıyılarında taze, yağlı ve omega-3 zengini balıkları bulmak kolaylaşır. İşte, kasım ayında tüketebileceğiniz en lezzetli mevsim balıkları... Ayrıca kasım ayının yıldızı istavritle yapabileceğiniz nefis bir istavrit tava tarifi...

Kasım, denizin en cömert zamanıdır. Sular soğur, balıkların yağı artar, lezzetleri olgunlaşır. Bu ay sofralara çıkan balıkların aroması yaz aylarına göre çok daha belirgindir. Özellikle Karadeniz ve Marmara kıyılarında çıkan hamsi, istavrit ve palamut bu mevsimin en bereketli balıklarıdır. Peki kasım ayında çıkan en taze balıklar hangileri?

Palamut buğulama nasıl yapılır? Palamut buğulama tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

Kasım ayının en taze balıkları: Palamut, lüfer, torik, istavrit, hamsi, mercan, kefal, uskumru, barbunya, levrek, çipura, iskorpit, izmarit, mezgit, çinekop, dil, tekir, karagöz bu ayın en taze balıkları arasında yer alır.

Kasım ayının yıldızları: Bu ay hamsi ve istavrit balıkları en lezzetli dönemindedir. Her iki balık da omega-3 açısından zengin, üstelik ekonomik seçeneklerdir.

Fırında hamsi nasıl yapılır? Fırında hamsi tarifi ve lezzet püf noktaları

Haberi görüntüle

BALIK PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİ?

Balığı her zaman taze seçin: Balıkları, güvenilir bir balıkçıdan veya zincir marketlerden taze olarak satın almaya özen gösterin.

Fazla suyunu kurulayın: Balığı temizledikten sonra fazla suyunu mutlaka kurulayın. Bu sayede hem koku oluşmaz hem de kıtır doku korunur.

Kızartma yaparken dikkat edin: Balığı kızartırken, kızartma yağının 160 dereceyi geçmemesine dikkat edin. Evinizde bir derece yoksa; kızartma tenceresinin dibinde hafif damarlı yapı oluştuğunu gördüğünüzde ocağın altını kısın. Bu sayede ısı, kızartma için uygun seviyede kalır.

Buğulama yaparken üzerini kapatın: Buğulama yapacaksanız mutlaka balığın üzerini bir kapakla ya da yağlı kağıt ile kapatın. Böylece nemin kaybolmasını engellersiniz.

Dışı kıtır içi sulu hamsi nasıl pişirilir? Hamsi kapama tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

İşte bu ayın en lezzetli balıklarından istavritle hazırlayabileceğiniz harika bir tarif:

İSTAVRİT TAVA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 1 kilogram istavrit
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için 1-2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

• İstavritlerin başını koparmadan iç kısmındaki kılçığı temizleyin.
• Soğuk suda iyice yıkayıp süzün.
• Bir tabağa mısır unu, tuz ve karabiberi alın, balıkları bu karışıma bulayın.
• Geniş bir tavaya bol sıvı yağ ekleyip kızdırın.
• Balıkları tavaya dizip her iki yüzünü de altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran balıkları kağıt havlu serili bir tabağa alın.
• Yanında isteğe göre roka, dereotu soğan ve limonla servis edin.
• Afiyet olsun!

Somon nasıl pişirilir? Somon pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve tavada somon tarifi

Haberi görüntüle