Karpatka tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Geniş bir tavada yağ, su ve tuzu kaynatın. Unu ilave edin. Karışımı yaklaşık 6-7 dakika kavurun. Karışımı tezgaha alın ve soğutun. Hamuru miksere alıp yumurtaları tek tek yedirin. Hamur, kendi ağırlığıyla spatuladan düşecek kıvama geldiğinde olmuş demektir.
2. Hamurun pişirilmesi
   Hamurunuzu ikiye bölün ve yağlı kağıt olan kelepçeli bir kalıba alarak yayın. Üzerlerine file badem serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin. Piştikten sonra fırında çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını sağlayın.
3. Kremanın hazırlanması
   Şeker ve yumurtayı şeker eriyene kadar çırpın. Karışıma kuru malzemeleri ekleyin. Ocağa sütü alın ve yanlardan köpük çıkana kadar ısıtın. Karışımı süte iki aşamada ilave edip 3-4 dakika kaynatın. Kıvam aldığında geniş bir kaseye alıp buzdolabında bir saat soğutun. O sırada sıvı kremayı kabarana kadar çırpın ve buzdolabına alıp bekletin. İki kremayı da birleştirip mikser yardımıyla çırparak karıştırın. Karışımı buzdolabına alıp bir saat bekletin.
4. Birleştirme aşaması
   Yuvarlak kalıbın tabanına pişen hamurunuzun birini koyun. Üzerinde hazırladığınız kremayı yayın. Diğer hamurunuzu da üzerine kapatın ve buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Daha sonra kalıptan çıkarın.
5. Servis aşaması
   Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. İsteğe göre, kremanın üzerine taze çilek dilimleyerek veya orman meyveleri ekleyerek servis edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun!