Karnıyarık tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcan Hazırlığı
   Patlıcanları saplarından iki santim kalacak şekilde kesip alt kısımlarından 1'er cm kesin. Kabuklarını çizgi çizgi soyup baştan sona derin yarık açın.
2. Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
   Bir cam fırın kabına su ekleyerek tuzu karıştırın. Patlıcanları tuzlu suya koyun ve en az 30 dakika bekleyerek acı suyunu atmasını sağlayın. Sonrasında yıkayın ve kurulayın.
3. Patlıcanların Kızartılması
   Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları her iki yanı da altın sarısı olana kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları fazla yağlarını süzdürerek ayrı bir kaba alın. Fırını 180 dereceye ısıtın.
4. Karnıyarık Harcının Hazırlanması
   Tereyağını eritin ve ince kıyılmış soğanları ekleyip soteleyin. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domatesi ekleyip pişirin. Tencereyi ateşten alıp maydanoz, tuz ve biberle karıştırın.
5. Karnıyarığın Montajı ve Pişirilmesi
   Kızarmış patlıcanları cam fırın tepsisine dizin ve ortalarını açın. Hazırladığınız kıymalı harcı patlıcanların ortasına paylaştırın. Üzerine domates dilimleri ve sivri biber dilimleri yerleştirin. Et suyu ya da su ilave ederek fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika, patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
6. Afiyet Olsun! 🍽️