Karides nasıl pişirilir? Karides pişirmenin püf noktaları ve karides tava tarifi

Karides pişirirken doğru ısıyı ve pişirme süresini ayarlamak lezzeti belirleyen en kritik aşamadır. Fazla pişirme, etini lastik gibi yaparken kısa sürede yüksek ısıda pişirme tam tersi bir yumuşaklık sağlar. Karides; ızgara, tava, güveç ve haşlama yöntemlerinde lezzet olarak farklı sonuçlar verir. İşte, kolay karides pişirme yöntemleri ve lezzet püf noktaları...

Karides, pişirmesi en kolay deniz ürünlerinden biri. Kısa sürede pişen karides, doğru ısı ve süre uygulanmadığında aynı zamanda tadı ve yapısı çabuk bozulan hassas bir ürün. İşte, karidesin tadını koruyup lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarmanızı sağlayacak birkaç püf noktası ve pişirme yöntemleri:

PÜF NOKTALARI:

Tazeliğini kontrol edin: Karidesin kabuğu parlak olmalı, kokladığınızda ise amonyağa benzer ağır bir koku gelmemelidir.

Temizlerken dikkat edin: Kabuğunu temizledikten sonra, karidesin sırt kısmına ince bir kesik atarak bağırsak kısmını çıkarmayı unutmayın.

Yüksek ısıda kısa sürede pişirin: Karidesi tavaya aldığınızda yüksek ısıda, iki tarafını da yaklaşık bir buçuk dakika kadar pişirin. Uzun süre pişirme etini sertleştirir.

KARİDES NASIL PİŞİRİLİR?

Tavada karides: Tavada pişirme, karidesin yumuşaklığını korumak için en güvenli yöntemlerden biridir. Az miktarda tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, içine ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Ayıklanmış karidesleri tavaya alın ve yüksek ateşte hızlıca çevirin. Rengi dönmeye başladığında baharatlarını ekleyin. Kısa sürede pişeceği için ocakta uzun süre tutmayın.

Izgara karides: Izgara yöntemi karidesin doğal lezzetini öne çıkarır. Karidesleri ayıkladıktan sonra zeytinyağı, limon suyu, sarımsak kısa süre marine edin. Izgara tavası ya da döküm ızgara iyice ısındığında karidesleri yerleştirin. Her iki yüzünü bir buçuk dakika kadar çevirerek pişirin.

Karides güveç: Sebzelerle karidesin buluştuğu bu nefis tarif, hazırlaması en kolay yöntemlerden biri. Soğan, sarımsak, biber ve mantarı ince doğrayın. Tüm malzemeleri karidesle karıştırıp az tereyağı ve tuzla harmanlayın. Karışımı güvece alın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık on dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce kaşar peyniri ilave edin.

Haşlama karides: Haşlama yöntemi daha çok salatalarda kullanmak için uygundur. Kaynar suya biraz tuz atın. Karidesleri bu suya bırakın ve kabukları pembeye dönene kadar kısa süre pişirin. Pişirme süresi küçük karideslerde birkaç dakika, büyük karideslerde ise 4-5 dakikayı bulabilir. Süzdükten sonra soğuk suya alarak pişme sürecini durdurun. Haşlama suyunu lezzetlendirmek için defne yaprağı, taze kekik, tane karabiber ve limon suyu kullanabilirsiniz.

Çıtır çıtır, kıvamı yerinde: Kalamar tava nasıl yapılır? Kalamar tava tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

KARİDES NASIL SERVİS EDİLİR?

Karides, sıcak ya da soğuk birçok yemeğin yanına yakışır. Tek başına servis edildiği gibi haşlanmış karides; yeşilliklerle hazırlanan salatalarda hafif bir lezzet olur. Izgara karides, limonlu soslarla ana yemeklerde tek başına servis edilebilir. Kremalı karidesli makarnalar, özellikle akşam yemeklerinde doyurucu bir seçenek olur. Ayrıca tapas gibi küçük porsiyonlarda, sarımsaklı veya acılı soslarla atıştırmalık olarak da hazırlanabilir.

KARİDES TAVA TARİFİ:

MALZEMELER:

• 500 gram karides
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

• Karidesleri temizleyin.
• Tereyağını tavada eritin.
• Sarımsakları ezip doğrayın ve kısa süre kavurun.
• Karidesleri tavaya alın ve yüksek ateşte iki tarafını da bir buçuk dakika kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ekleyin.
• Servis tabağına alın.
• Servis ederken isteğe göre üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
• Afiyet olsun!