Karamel flan tarifi

Nasıl Yapılır

1. Karamelin hazırlanması
   Bir su bardağı toz şekeri geniş bir tavaya alın. Kısık ateşte tavayı ara ara sallayarak şekeri karamel rengini alana kadar eritin. Erimiş karameli yaklaşık 22 santimetre fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın. Karamelin donup sertleşmesi için kabı beş dakika buzdolabında bekletin.
2. Kremanın hazırlanması
   Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerlerine şekeri ve vanilini ekleyin. Çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar köpürtmeden karıştırın. Küçük bir tencereye sütü ve kremayı alın. Orta ateşte kenarlarından kabarcıklar oluşana kadar kaynatmadan ısıtıp şekerli yumurta karışımına azar azar ekleyin. Yumurtaların pişmemesi için karışımı sürekli ve hızlıca çırpmaya devam edin. Hazırladığınız sıvı kremayı ince telli bir süzgeçten geçirerek buzdolabında donan karamel tabanının üzerine dökün.
3. Pişirme aşaması
   Fırın kabını derin bir fırın tepsisine alın. Tepsinin içerisine fırın kabının yarısına gelecek kadar sıcak su dökün. Önceden ısıtılmış 120 derece fanlı fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Pişen flan karameli fırından çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
4. Servis aşaması
   Soğuyan tatlıyı bir bıçak yardımıyla fırın kabının kenarlarından nazikçe ayırın. Ters çevirerek servis tabağına alıp servis edin.
5. Afiyet olsun!