Karalahana sarması tarifi

Nasıl Yapılır

1. Tencerede Su Kaynatma:
   Bolca suyu bir tencerede kaynatın.
2. Karalahanaları Haşlama:
   Su kaynayınca içine kaya tuzunu ekleyip eritin. Ayıklayıp saplarını kestiğiniz karalahanaları suya atın.
3. Lahana Yapraklarını Haşlama:
   Lahana yapraklarını 3 dakika kadar haşlayın. Kevgirle sıcak sudan alıp soğuk suya koyun.
4. Sarmanın İç Harcını Hazırlama:
   Kuru soğan, kıyma, pirinç, zeytinyağı, tuz, salça, baharatlar ve kıyılmış maydanozu karıştırarak bir harç elde edin.
5. Lahanaları Hazırlama:
   En kalın birkaç lahana yaprağını tencerenin dibine sermek için kenara ayırın.
6. Yaprakları Doldurma:
   Diğer yapraklardaki sert damarları kesip alın. Kıymalı harcı yaprakların içine sıkıca sarın, kenarları kapatın.
7. Sarmaların Oluşturulması:
   Ayırdığınız lahana yapraklarını tencerenin dibine serin. Sarılmış dolmaları lahanaların üzerine yerleştirin.
8. Pişirme:
   Üzerine zeytinyağını gezdirip porselen bir tabağı tencerenin üzerine yerleştirerek sarmaların yerinde kalmasını sağlayın. Yarısına gelecek kadar suyu yavaşça dökün. Kapağı kapatıp yüksek ateşte başlayıp sonra kısık ateşte yarım saat pişirin.
9. Sos Hazırlama:
   Tavada tereyağını eritin, içine salçayı ekleyip kavurun. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
10. Servis:
    Pişen sarmaları tabaklara alın. Üzerlerine önce yoğurt, sonra salçalı sos gezdirerek servis yapın.
11. Afiyet Olsun! 🍲