Karagöz tatlısı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Toz şekeri ve suyu bir tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte ocağa alıp kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp ılımaya bırakın.
2. Hamurun hazırlanması
   Geniş bir karıştırma kabına ayçiçeği yağı, süt, sirke, yumurta ve toz şekeri alıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kabartma tozunu ve unu harmanlayıp karışıma azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından hamuru dört eşit parçaya bölüp her birini yuvarlayarak beze haline getirin.
3. Şekillendirme aşaması
   Bezelerden birinin ortasını açıp içerisine kakao ve kırık fındığı ekleyerek yoğurun. Kakaolu hamuru üç eşit parçaya bölüp her birini tezgahta yuvarlayarak ince uzun rulolar haline getirin. Kalan üç adet sade bezeden birini merdane yardımıyla açın. Hamurun kenar kısmına kakaolu rulolardan birini yerleştirin. Ardından sade hamuru üzerinden geçirip rulo şeklinde sıkıca sarın. Diğer bezeler için de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız ruloları iki santimetre kalınlığında dilimleyin.
4. Pişirme aşaması
   Dilimlerin üzerine elinizle hafifçe bastırarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika kontrollü pişirin. Pişen tatlıları şerbetleme işlemine uygun daha derin bir tepsiye aktarın.
5. Şerbetleme aşaması
   Tatlılar sıcakken üzerlerine ılıyan şerbeti eşit şekilde gezdirin. Şerbetini çekmesi için en az üç saat oda sıcaklığında dinlendirin.
6. Servis aşaması
   Şerbetini çeken tatlıları servis tabağına alıp çay eşliğinde servis edin.
7. Afiyet olsun!