Kalburabastı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Toz şekeri, suyla kaynatın. Kaynadıktan 10 dakika sonra limon suyunu ilave edin. Kaşıkla şerbetten bir miktar alın. Tencereye dökerken damla damla değil de ince bir ip gibi akıyorsa kıvamı olmuş demektir. Ocağı kapatıp soğuması için bekletin.
2. Hamurun oluşturulması
   Tereyağı, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu bir kaba koyup iyice karıştırın. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışıma azar azar un da ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
3. Hamuru şekillendirme aşaması
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Sonra hamuru bir kalbura bastırıp küçük parçalar halinde açın. Evde kalbur yoksa, rende, metal süzgeç veya uygun silikon aparatla da şeklini verebilirsiniz. Açılan hamurun içine ceviz koyup kapatın.
4. Pişirme aşaması
   Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
5. Şerbet dökme aşaması
   Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne soğuyan şerbetinizi dökün. Şerbeti çekmesi için biraz bekledikten sonra üzerine Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun!