Kadayıfa sarılı karides tarifi

Nasıl Yapılır

1. Muhammara Sosu Yapımı:
   Zeytinyağının yarısını kapya biberlerin üzerine sürüp ocağın üzerindeki açık ateşte maşayla çevirerek közleyin. Daha hafif bir sarımsak tadı istiyorsanız aynı işlemi sarımsağa da uygulayın. Közlenen biberleri bir köşeye alın ve terlemesi için üzerlerini streç filmle kapatıp 15 dakika bekleyin. Daha sonra biberlerin kabuklarını soyun, sap ve çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın. Sarımsak, ceviz, isot, kimyon, tuz, biber salçası, limon suyu, nar ekşisi ve kalan zeytinyağını blender'a koyup 15 saniye çekerek taneli bir ezme yapın. Son olarak, nar tanelerinin yarısıyla karıştırın.
2. Tel Kadayıflı Karides:
   Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Karideslerin kafalarını ayırın ve kabuklarını soyun ancak kuyruklarını bırakın. Sade yağı orta ateşte hafifçe ısıtın. Portakal suyu ve portakal kabuğunu ekleyin. Bir köşede tel kadayıfı yumuşatmak için sade yağ karışımını yavaşça ekleyin. Tel kadayıf yumuşadığında 1 santimetre genişliğinde kurdele haline getirin. Tel kadayıfı karidesin kuyruğundan başlayarak tüm eti boyunca sararak katlayın. Düzenli ve tamamen pişmiş olduğundan emin olmak için tek katman halinde sarmaya dikkat edin. Karidesleri fırın tepsisine dizip tel kadayıflar altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 15 dakika fırınlayın. Dilerseniz, fırınınız eşit pişirme sağlamıyorsa pişme esnasında tepsiyi bir tur çevirebilirsiniz.
3. Servis:
   Tabağa birer tepeleme yemek kaşığı muhammara sosunu yayın. Üzerine kuyrukları yukarı gelecek şekilde 2 karidesi oturtun. Biraz sumak ve birkaç nar tanesiyle süsleyerek servis edin.
4. Afiyet Olsun! 🍤