Çıkış Yap
Kadayıf dolması tarifiKadayıf dolması tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Kadayıf dolması tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Erzurum mutfağından kadayıf dolması, bol cevizli iç harcıyla şerbetli tatlı sevenler için enfes bir seçenek oluyor. Çıtır çıtır kızaran kadayıflar, soğuk şerbeti çekerek leziz bir kıvam alıyor. Mutfakta pratik bir şekilde hazırlayacağınız bu tarif, dışarıda yediklerinizi aratmıyor. Üzerine serpiştirilen toz Antep fıstığı ile sunumu tamamlanarak çay saatlerinde afiyetle yeniyor. İşte, tam ölçülü kadayıf dolması tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 400 gram yaş kadayıf
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 2-3 damla limon suyu
Sosu için:
- 3 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı su
Kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçeği yağı
Üzeri için:
- Toz Antep fıstığı
Nasıl Yapılır
- Şerbetin hazırlanmasıDerin bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edip 15 dakika kaynatın. Ocaktan alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Şekillendirme aşamasıKadayıfları tel tel ayırın. Her kadayıf dolması için bir avuç kadar yaş kadayıf alıp tezgaha yayın. Kenar kısmına bir yemek kaşığı ceviz içi yerleştirin. Kenarlarını içe doğru toparlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm kadayıflar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Sosun hazırlanmasıGeniş bir kasede yumurta sarılarını ve suyu çırpın. Sardığınız kadayıfları sosa batırıp çıkarın.
- Pişirme aşamasıDerin bir tencereye ayçiçeği yağını ekleyip kızdırın. Ocağın altını orta kısık ayara getirin. Kadayıfları kızgın yağa bırakıp her tarafı kızarana kadar çevirerek pişirin.
- Şerbetleme aşamasıKızaran kadayıfları sıcakken soğuk şerbetin içine atın. Şerbetin içinde 5 dakika ara ara karıştırarak bekletip kevgir yardımıyla süzerek çıkarın.
- Servis aşamasıServis tabağına alıp üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
