Kabak çiçeği dolması tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık aşaması
   Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri nişastasından arınana kadar yıkayıp süzün. Dereotlarını ince ince doğrayın. Kabak çiçeklerinin dip kısmındaki yeşil dikenli yerleri koparın. İç kısımlarındaki tohumlu bölgeyi çiçekleri yırtmadan bir kaşık yardımıyla çıkarın.
2. İç harcın hazırlanması
   Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanları ilave edip saydamlaşana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırdıktan sonra limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp dereotlarını ilave ederek karıştırın ve soğumaya bırakın.
3. Doldurma aşaması
   Soğuyan iç harçtan çiçeklerin büyüklüğüne göre bir veya iki tatlı kaşığı alarak içlerini çok sıkıştırmadan doldurun. Çiçeklerin uç kısımlarını birbirinin üzerine gelecek şekilde içe doğru katlayarak kapatın.
4. Pişirme aşaması
   Çiçeklerin pişerken açılmaması için ağız kısımlarını, bir diğerinin kapalı olan ağız kısmına yaslayarak tencereye dizin. Üzerlerine tuz serpiştirin. Zeytinyağını ve limon suyunu döküp sıcak suyu ilave edin. Üzerlerini bir tabakla kapatıp orta ateşte çiçekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kontrollü pişirin.
5. Servis aşaması
   Pişen dolmaları tencerede 5-10 dakika dinlendirip uygun bir tabağa alın. İsteğe göre limon dilimleriyle servis edin.
6. Afiyet olsun!