Jalebi nasıl yapılır? Jalebi tarifi ve püf noktaları

Jalebi, Hindistan sokaklarında taze taze kızartılıp şerbetlenerek tüketilen geleneksel bir tatlı. Dışının gevrekliği ve şerbetin verdiği yoğun tatla farklı lezzet arayanlar için nefis bir seçenek. Hamurun kıvamına, kızartma ve şerbetle buluşma aşamalarına dikkat ederek siz de evde bu lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, Jalebi tarifi ve püf noktaları...

Jalebi, spiral şeklinde hazırlanan hamurun, çıtır çıtır kızartılıp şerbetlenerek tüketildiği geleneksel bir Hint tatlısı. Bu çıtır kızarmış hamurların tadına bir kere bakınca sürekli pişirmek isteyebilirsiniz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Jalebi'nin tarifi ve püf noktaları...

JALEBİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam zerdeçal (veya safran)
• Kızartmak için 1,5 su bardağı sıvı yağ

ŞERBETİ İÇİN:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu
• İsteğe bağlı: Bir tutam safran veya çok az zerdeçal

YAPILIŞI:

• Şerbet için suyu ve şekeri tencereye alın ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Safranı veya zerdeçalı ekleyin.15-20 dakika kaynatın.
• Kıvamı yoğunlaşınca limon suyunu ekleyin.
• 5 dakika kaynatıp ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
• Hamur için un, yoğurt, mısır nişastası, kabartma tozu ve limon suyunu bir kaba alın.
• Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek akışkan bir hamur elde edin.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin ve bir sıkma torbasına aktarın.
• Kızartma yağını orta ateşte iyice ısıtın.
• Hamuru yağın üzerine ince şeritlerle spiral şeklinde akıtın.
• Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran halkaları havlu kağıt üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Ardından ılık şerbetin içine atın ve 30-40 saniye bekletip çıkarın.
• Jalebi’yi servis tabağına alıp sıcak veya ılık servis edin.
• Afiyet olsun!

Kıpkırmızı ayva tatlısı nasıl yapılır? Evde kolay ayva tatlısı tarifi

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

• Turuncu rengi alması için safran veya bir tutam zerdeçal kullanın.
• Şerbeti önceden hazırlayıp ılımaya bırakın.
• Hamurun kıvamının akışkan olmasına dikkat edin. Çok katı veya çok sıvı olmamalı.
• Kızartma yağını yakmadan ısıtın. Tencerenin dibinde damarlı bir yapı oluştuğunda kızartma için ideal ısıya gelmiştir.
• Yumuşamaması için şerbette fazla bekletmeyin. 30-40 saniye ideal süredir.
• Kızarmış Jalebi’yi tel ızgara üzerinde birkaç dakika dinlendirin.