İşte lezzet dünyasının yeni ‘İnci’ sahipleri

Türkiye’nin ilk ve tek özgün gastronomi derecelendirme sistemiyle hazırlanan İncili Gastronomi Rehberi Ödül Töreni, The Ritz-Carlton, Istanbul’da gerçekleştirildi. Hürriyet Gazetesi, Karaca ve Jumbo iş birliğiyle 1 yılı aşkın süre boyunca titizlikle ve şeffaflıkla değerlendirilen restoranlara 4 ve 5 ‘İnci’leri takdim edildi. ‘Asırlık Mekânlar’a plaketleri sunulurken ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ ve ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ de sahiplerini buldu.

Hürriyet, Karaca ve Jumbo iş birliği ve Şölen, The Ritz-Carlton, Istanbul, Unilever Food Solutions destekleriyle hayata geçirilen, Türkiye’nin en prestijli gastronomi ödüllerinin verildiği İncili Gastronomi Rehberi Ödül Töreni önceki akşam yapıldı.

HEYECAN HER YIL ARTARAK DEVAM EDİYOR

Türkiye’nin en iyi restoranlarının ‘İnci’leriyle buluştuğu geceyi Elfin Yüksektepe Teksoy ve Murat Güloğlu sunarken projenin koordinatörü, Kelebek yazarı Müge Akgün açılış konuşmasında İncili Gastronomi Rehberi’nin değerlendirme sürecindeki şeffaflık ve tarafsızlığa vurgu yaptı.

Müge Akgün, “Karaca ve Hürriyet Gazetesi iş birliğiyle 2016’da Türkiye’nin ilk gastronomi rehberini hazırlamak üzere yola koyulduğumuz andan itibaren heyecanımız hiç bitmedi, her yıl da artarak devam ediyor. İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Antalya, Adana, Gaziantep ve Muğla’nın yer aldığı rehberimize Bodrum’un yanı sıra bu yıl Muğla’nın Marmaris ve Fethiye ilçeleri de dahil oldu. Proje ortağımız Jumbo’nun katkılarıyla 100 yılı geride bırakan restoran ve lezzet duraklarına yer verdiğimiz ‘Asırlık Mekânlar’ bölümümüze iki yeni lezzet noktası daha girdi. Bağ Yolu Rotası güneye inerek Trakya’dan Akdeniz’e dek uzandı. ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve Unilever Food Solutions’ın sürdürülebilirliğe odaklanan ‘Geleceğin Menüleri’ bölümü bu yıl da devam ediyor” diye konuştu.

MUTFAK KÜLTÜRÜ YEMEK PİŞİRMEKTEN İBARET DEĞİL

Türkiye’nin gastronomi mirasını daha ileriye taşımayı hedeflerini belirten Karaca Grup CEO’su Fatih Karaca da konuşmasında şunları söyledi: “Mutfak kültürünün sadece yemek pişirmekten ibaret olmadığını; bir ülkenin hafızasını, duygusunu, yaratıcılığını ve emeğini taşıyan bir bütün olduğunu çok iyi biliyoruz. Bu rehber nasıl ülkenin en iyi restoranlarını belirliyorsa, biz de aynı anlayışla ülkemizin değerli şefleriyle omuz omuza çalışıyor; onların yaratıcı dokunuşlarını, teknik ustalıklarını ve kültürel mirasımızı sofralara taşıyacak ürünlerle buluşturuyoruz. Şeflerimizin tutku ve vizyonunu, Karaca’nın tasarım ve üretim gücüyle birleştirerek Türkiye’nin gastronomi hikâyesini daha geniş kitlelere ulaştırıyoruz. Bu yolculuğun parçası olmak ve bu değerli kültürü geleceğe taşımak bizim için gerçekten çok kıymetli.”

Elif Karacaoğlu - Emrah Kurtoğlu

SEKTÖRE DEĞER KATAN ÖNEMLİ BİR REFERANS NOKTASI

Demirören Medya İnsan Kaynakları Grup Başkanı Elif Karacaoğlu, Hürriyet tarafından bu yıl 7’ncisi düzenlenen İncili Gastronomi Rehberi’nin yıllar içinde gelişerek büyüyen kapsayıcı yapısına dikkat çekti. Rehberin, gastronomi dünyasının farklı alanlarını bir araya getirerek sektöre değer katan önemli bir referans noktası haline geldiğini belirten Karacaoğlu, bu güçlü platformun başarılarını daha da büyütmeyi ve sektörün gelişimine katkı sunmayı hedeflediklerini vurguladı.

BU REHBER, ÜLKEMİZİN GASTRONOMİ SEVİYESİNİ YUKARIYA TAŞIYOR

Kültür ve Turizm Bakanlığı Bakan Başdanışmanı A. Tayfun Topal, şöyle konuştu:

“Bir ülkenin gastronomi sahnesini görünür kılmanın en güçlü yollarından birinin bu ödüller olduğunu vurgulamak isterim. Mesele yalnızca yemek yapan mekânları seçmek değil. Bunun çok ötesinde bir amaç var: Her şeyden önce, kalite ölçmek ve ortak bir standart oluşturmak. Bağımsız bir değerlendirme sistemi devreye girdiğinde şeflerden üreticilere kadar herkes aynı kalite çizgisine yöneliyor. Bu da ülkemizin gastronomi seviyesini doğal olarak yukarıya taşıyor.

Türk mutfağı, bugün artık dünya çapında kabul gören bir başarı hikâyesi yazabilecek potansiyele sahip. Tam da bu yüzden gastronomi, ülkemizin turizminin en güçlü taraflarından biri oldu.

Bu gelişimin arkasında hem güçlü bir sektör hem de kararlı bir tanıtım vizyonu bulunuyor. Bu payı artırmak için çalışırken, İncili Gastronomi Rehberi gibi çalışmaların büyük bir boşluğu doldurduğunu belirtmek isterim.  Bu rehber, yalnızca restoranları sıralayan bir liste değil; aynı zamanda sektörde kaliteyi, sürdürülebilirliği ve yaratıcılığı teşvik eden bir kaynak. İşletmecilere ve gastronomi öğrencilerine yön gösteren, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilere şehirlerimizin sunduğu zengin seçenekleri tanıtan önemli bir çalışma.”

TÜRKİYE’NİN MUTFAK MİRASINI GÖRÜNÜR KILIYOR

Unilever Food Solutions Türkiye Pazarlama Lideri Eylül Er konuşmasında geleceğin menü trendlerini özgün reçeteleriyle hayata geçiren değerli şeflere ödüllerini teslim etmekten gurur duyduğunu belirtti. Şölen CEO’su Erdoğan Çoban ise yaptığı konuşmada şunları kaydetti:

“Bugün burada gastronomi alanındaki gelişimi görmek gerçekten gurur verici. İncili Gastronomi Rehberi, Türkiye’nin binlerce yıllık mutfak mirasını, ustalık geleneğini ve birikimini bağımsız ve şeffaf bir değerlendirme sistemiyle görünür kılıyor. Türkiye’de gastronomi rehberlerinin etkisini hep yurtdışındaki örneklerle kıyaslayarak değerlendirdik; ancak İncili Gastronomi Rehberi bugün kendi kimliğini, tutarlılığını ve güvenirliğini ispatlamış durumda. Emeği geçen herkesi kutluyorum.”

Gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcileri

· İncili Gastronomi Rehberi 2025-2026 Ödül Töreni, bu yıl da restoranlar, balık lokantaları, et–kebap adresleri, sokak lezzetleri, meyhaneler, yeni açılan mekânlar, bağ rotaları ve daha pek çok kategori üzerinden gastronomi sahnesinin en güçlü temsilcilerini onurlandırdı.

Rehberde yer alan 5 İncili 22 restoran ile 4 İncili 97 restoran, gecede ödüllerine kavuştu.

Ayrıca ‘Asırlık Mekânlar’ geleneksel miraslarını sembolize eden özel plaketlerle anılırken, ‘Proje Ekibi Onur Ödülleri’ ve ‘Geleceğin Menüleri Ödülleri’ bu yılın kazananlarına takdim edildi.

* Vefa Bozacısı 1876 – 149 Yıl / İstanbul (Kurucusu Hacı Sadık Bey)
* Katmerci Zekeriya Usta 1925 – 100 Yıl / Gaziantep (Kurucu Hacı Nuri Özsimitçi)

“Asırlık Mekânlar” kategorisinde 100 yıldır Gaziantep’te hizmet veren Katmerci Zekeriya Usta ile 149 yıla ulaşan İstanbul’daki Vefa Bozacısı plaket aldı. Plaketleri Jumbo Genel Müdürü Alper Çelik takdim etti.

Mehmet Özsimitçi - Alper Çelik


Alper Çelik - Mehmet Sadık Vefa




Ali Akkaş’a ödülünü Gamze İneceli takdim etti.


Sabiha Apaydın Gönenli’ye de onur ödülü verildi.


Cristina Bowerman, onur ödülünü İpek İzci’nin elinden aldı.


Dilistan Shipman da gecede onur ödülü alanlar arasındaydı.


Handan Kaygusuzer teşekkür konuşmasında mutluluğunu dile getirdi.


Mehmet Yaşin’e ödülünü Müge Akgün sundu.



* Ali Akkaş
* Cristina Bowerman
* Dilistan Shipman
* Fatma Şahin
* Handan Kaygusuzer
* Mehmet Yaşin
* Sabiha Apaydın



* Afitap (Sınır Tanımayan Mutfaklar)
* Marlinda (Köklere Dönüş)
* Tola & 21 Masa (Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu)
* Zaaf (Yeni Nesil Yemek Deneyimi)