Ispanak köftesi nasıl yapılır? Ispanak köftesi tarifi ve püf noktaları

Geleneksel köfte lezzetini sebzenin tazeliğiyle birleştiren ıspanak köftesi, özellikle çocuklara sebze yedirmenin en pratik ve keyifli yollarından biri. İçi ıspanak, peynir ve baharatlarla zenginleştirilir, dışındaki çıtır kaplaması sayesinde nefis bir iştah açıcı olur. Fırında veya az yağda pişirilebilen bu köfteleri ana öğün olarak da tüketebilirsiniz. İşte, ıspanak köftesi tarifi ve püf noktaları...

Ispanak köftesi, pratikliği ve yüksek besin değeri ile sofranıza nefis bir seçenek sunuyor. Yanında sarımsaklı yoğurt sosuyla servis ettiğinizde lezzeti zirveye ulaşan ıspanak köftesi, vejetaryen sofraların da vazgeçilmezi olmaya aday leziz bir tarif.

ISPANAK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı eski kaşar peyniri
• Yarım su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Kızartmak için:

• Yarım su bardağı Ayçiçek yağı veya 6-7 yemek kaşığı zeytinyağı

Kaplaması için:

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu (veya mısır unu)

HAZIRLANIŞI:

• Ispanakları yıkayın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın.
• Haşlanan ıspanakları soğuk suya alıp ardından iyice sıkarak suyunu tamamen atın.
• Suyu sıkılan ıspanakları çok ince doğrayın.
• Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
• Geniş bir kapta doğranmış ıspanağı, rendelenmiş soğanı, eski kaşar peynirini, galeta ununu ve yumurtayı birleştirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip iyice yoğurun.
• Harcın kıvamı ele yapışmayacak ve şekil verilebilecek sertlikte olmalıdır.
• Harcınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.
• 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Kaplama için ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve diğer kaba galeta ununu koyun.
• Hazırlanan köfteleri önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
• Köfteleri kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

PÜF NOKTALARI

• Köftenin dağılmaması için ıspanağın suyunu haşlama sonrası çok iyi sıkın.
• İç harcın kıvamını bağlamak için galeta ununu kademeli olarak ekleyin.
• Harca rendelenmiş bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Köftelerin dışının daha çıtır olması için galeta unu yerine panko veya baharatlı mısır unu kullanabilirsiniz.
• Köfteleri kızartmadan önce 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Karnabahar köftesi nasıl yapılır? Karnabahar köftesi tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle