Çıkış YapIslama köfte tarifi
Adapazarı'nın meşhur ıslama köftesi Balkanlardan göçüp bu bölgeye yerleşmiş muhacirlerin imzasını taşıyor. Domates sosuyla ıslatılmış ekmekler, kızardıkça sosun lezzetini içine çekiyor. Üzerlerine yerleştirilen köftelerle harika bir yemek ortaya çıkıyor. Sofraya geldiği anda görüntüsüyle de iştah açıyor. İşte, ıslama köfte tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Köftesi için:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
Servis için:
- 8-10 dilim ekmek (tercihen bayat ekmek)
Nasıl Yapılır
- Köftenin hazırlanmasıKıymayı derin bir kaba alın. Soğan, sarımsak, ekmek içi, tuz ve baharatları ekleyin. Kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Sosun hazırlanmasıTereyağı ve zeytinyağını tavada eritin. Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine suyu ve baharatları ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Ekmekleri ıslatma aşamasıEkmek dilimlerini hazırladığınız sosun içine batırıp çıkarın. Isıtılmış tavada önlü arkalı kızartın.
- Köftelerin pişirilmesiDinlenen köfteleri yuvarlayın ve şeklini verin. Yapışmaz tava veya döküm tavada önlü arkalı pişirin.
- Servis aşamasıSoslanmış ekmek dilimlerini servis tabağına dizin. Üzerine sıcak köfteleri yerleştirin. Kalan sosu köftelerin üzerine gezdirin. Yanında közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası, domates ve taze yeşilliklerle servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
