İncir uyutması nasıl yapılır? İncir uyutması tarifi ve püf noktaları

İncir uyutması, kuru incirin doğal şekeriyle hazırlanıyor. Hem probiyotik özelliğiyle hem de rafine şekersiz oluşuyla sağlıklı tatlılar arasında yer alıyor. Sadece iki malzemeyle yapılan incir uyutması, özellikle kış aylarında hafif ama besleyici bir tatlı alternatifi sunuyor. İşte, adım adım incir uyutması tarifi ve püf noktaları…

Yoğun kıvamı ve sütle birleşen incir aromasıyla öne çıkan incir uyutması, hem geleneksel hem modern sofralarda yer buluyor. Soğudukça kıvamı oturuyor, lezzeti artıyor. İşte, adım adım incir uyutması yapımı ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları…

Alıç nedir? Alıç sirkesi nasıl yapılır? Evde alıç sirkesi yapmak için bilinmesi gerekenler

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI:

SÜTÜN DERECESİNE DİKKAT EDİN

Süt çok sıcak olursa incir kesilir, çok soğuk olursa fermantasyon gerçekleşmez. Yoğurt mayalarken kullandığınız sıcaklık burada da idealdir. Dereceniz varsa 45 derece yeterlidir. Dereceniz yoksa küçük parmağınızı süte daldırın; 4-5 saniye yanmadan kalabiliyorsanız ısı idealdir.

ŞEKER EKLEMEYİN

Kuru incirin doğal şekeri tatlının hem tadını hem de kıvamını oluşturur. İncirden gelen tatlılık zaten oldukça yoğun olacaktır. İlave şeker eklemek, hem lezzeti bozar hem de doğal fermantasyonu engeller.

BEKLETME SÜRESİNE DİKKAT EDİN

Oda sıcaklığında 3 saat bekletmek yeterlidir. Yaz aylarında bu süre kısalır, kışın ise biraz uzayabilir. Tatlının yüzeyinde hafif yoğurta benzer bir tabaka oluştuğunda kıvam tutmuş demektir.

BUZDOLABINDA SAKLAYIN

Mayalanma tamamlandıktan sonra incir uyutmasını mutlaka buzdolabında saklayın. Soğudukça lezzeti artar, kıvamı ise daha pürüzsüz hale gelir.

İNCİR UYUTMASI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 6 adet kuru incir
• 2.5 su bardağı süt
• Üzeri için yarım su bardağı ceviz içi
• 1 çubuk tarçın (veya 1 çay kaşığı toz tarçın)

YAPILIŞI:

• İncirleri küçük parçalara ayırın ve üzerine sıcak su dökerek 10-15 dakika kadar yumuşamasını bekleyin.
• Sütü küçük bir tencerede yoğurt mayalarken kullandığınız sıcaklıkta ısıtın. Kaynamasına izin vermeden ocaktan alın.
• Yumuşayan incirleri süzüp mutfak robotundan geçirin, ardından ılık sütün içine ekleyip karıştırın.
• Karışımı cam kaselere paylaştırın.
• Kaseleri oda sıcaklığında üzerini örtülü şekilde 2-3 saat bekleterek mayalandırın.
• Süt ve incirin doğal şekeri birleşerek hafif ekşimsi, yoğurt benzeri bir kıvam oluşturur.
• Kıvam aldıktan sonra buzdolabına kaldırın ve birkaç saat soğutun.
• Servisten önce üzerini isteğe göre ceviz ve tarçınla süsleyin.
• Dilerseniz küçük doğranmış incir parçalarıyla da tamamlayabilirsiniz.
• Soğuk olarak servis edin.
• Afiyet olsun!

Kıvamı tam yerinde, nefis lezzet: İncir reçeli nasıl yapılır?

Haberi görüntüle