İmparator mantarı nasıl pişirilir? İmparator mantarını pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

İmparator mantarı, padişah mantarı adıyla da bilinen, doğada nadir bulunan özel bir mantar türüdür. Etli yapısı ve kendine özgü lezzetiyle nefis bir tadı vardır. Doğru şekilde temizlenip pişirildiğinde tek başına bir öğün olabilecek kadar doyurucudur. Peki, imparator mantarı nedir, nasıl pişirilir? Püf noktaları ve bu özel mantarla hazırlanan makarna tarifi hemen aşağıda sizi bekliyor.

İmparator mantarı, turuncuya çalan harika rengiyle dikkat çeker. Sezar mantarı, padişah mantarı, yumurta mantarı ve altın yumurta mantarı isimleriyle de anılır.

Doğadan sofraya armağan: İstiridye mantarı pişirmenin püf noktaları

Haberi görüntüle

Genellikle ilkbahar ve sonbahar aylarında doğada kendiliğinden yetişir. Topraktan beyaz bir kozanın içinde çıkar, bu koza patlatıldığında ise parlak turuncu rengi ortaya çıkar. Aroması belirgin ve çok lezzetlidir, kısa sürede pişer. Kültür mantarı gibi suyunu salmaz. Tereyağında kavurup ekmek banarak bile keyifle yenir.

Zehirsiz bir mantar türüdür. Fakat doğada benzer görünümlü zehirli türlerle karışma riski olduğundan, mutlaka bir uzmanla toplanmalı veya sertifikası olan güvenilir satıcılardan alınmalıdır.

İMPARATOR MANTARIYLA NELER PİŞİRİLİR?

İmparator mantarı; fırında, ızgara ya da tavada pişirme için son derece uygundur. Börek, çorba, makarna ve omlet tariflerine ekleyebilir, balık ya da et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilirsiniz.

Dilimleyip zeytinyağı veya tereyağıyla hafifçe soteleyebilir, taze kekik ve sarımsakla ekleyerek tek başına ana öğün olarak tüketebilirsiniz. Kremalı soslara, risottolara ya da yumurtalı kahvaltı tabaklarına da çok yakışır.

NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİR?

 --İmparator mantarını temizlerken, nemli bir bezle silmeniz yeterlidir.--Yüksek ısıda pişirirseniz fazla suyunu salmaz, dışı ve içi güzelce pişer.

--Tuz ve baharatı pişirme sonunda eklerseniz lezzeti korunur.

--Keserken mantarın sap kısmını çok ince doğramayın, kalın kesildiğinde iç kısmı daha sulu kalır.

--Pişirmeden önce tavayı ısıtın. Soğuk tavada mantar pişmez, su salar.

--Pişmiş mantarı dinlendirmeden üzerine kapak kapatmayın. Kapağı kapalı tencerede buhar tutar ve yumuşar.

İMPARATOR MANTARLI MAKARNA TARİFİ

MALZEMELER:

• 1 paket dilediğiniz türde makarna (Bu tarif için linguine kullandık)
• 200 gram imparator mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 200 mililitre krema
• Yarım su bardağı makarna suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım limonun kabuğu rendesi
• Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI:

• Makarna suyunu kaynatın ve tuz ekleyin.
• Makarnayı paketin üzerindeki talimata göre haşlayın ve süzün.
• Yarım su bardağı kadar haşlama suyunu ayırın.
• Mantarları nemli bezle silip dilimleyin.
• Geniş bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve mantarları tavaya alın.
• Mantarların iki tarafı da renk alınca tereyağını ilave edin.
• İnce doğranmış sarımsakları ekleyin.
• Kremayı dökün, kısık ateşte birkaç dakika karıştırın.
• Makarnayı tavaya ekleyin ve karıştırın.
• Tuz, karabiber ve limon kabuğu rendesini de ilave edip bir iki dakika daha çevirin.
• Makarnayı servis tabaklarına alın.
• Maydanozu serpiştirip karıştırın ve sıcak servis edin.
• Afiyet olsun!

Çıntar nasıl pişirilir? Melki olarak da bilinen çıntar mantarını pişirirken dikkat edilmesi gerekenler

Haberi görüntüle