Çıkış Yapİçli köfte tarifi
İçli köfte, her yörede farklı tariflerle hazırlansa da lezzetiyle herkesi buluşturuyor. Limon dilimleriyle servis edildiğinde mutlu eden bu tarif, sofraların en özel lezzetlerinden biri haline geliyor. İster kızartarak ister haşlayarak yapın, sonucu her zaman nefis. Yapımı biraz zahmetli olsa da lezzeti tüm emeğinize değecek içli köfte nasıl yapılır? İşte adım adım içli köfte tarifi…
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Hamuru için:
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2,5 su bardağı sıcak su
İç harcı:
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir su bardağı iri dövülmüş ceviz
Kızartmak için:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Nasıl Yapılır
- Dışı için hamurun hazırlanmasıBulguru, irmiği ve tuzu derin bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip kapağını kapatın. Şişen bulgura salçaları ekleyip yedirin. Yumurta, kimyon ve unu da ekleyip yoğurun. Elinize yapışmayan, sıkı bir hamur elde edin.
- İç harcın hazırlanmasıSıvı yağı tavaya alın. Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin. Salça, baharatlar ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Şekil verme aşamasıHamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içinde yuvarlayıp ortasını parmakla açın. İç harçtan ekleyin, dikkatlice kapatıp oval şekil verin.
- Pişirme aşamasıSıvı yağı derin bir tencereye alın. Orta-yüksek ateşte 6-7 dakika altın rengini alana kadar kızartın. Fazla yağını kağıt havluyla alın.
- Servis önerisiYanında bol limon ve taze yeşilliklerle sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
