Hurma tatlısı tarifi (Sivas usulü)

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Şeker ve suyu bir tencereye alıp karıştırarak orta ateşte ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun hazırlanması
   Geniş bir yoğurma kabına kabartma tozunu alın ve üzerine sirke dökerek köpürmesini bekleyin. Ardından oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyerek karıştırın. Unu azar azar ve kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3. Şekillendirme aşaması
   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kalbur veya süzgeç üzerine bastırarak desenli şeklini verin. Evde kalburunuz yoksa, rende, metal süzgeç veya uygun silikon aparatla şeklini verebilirsiniz.
4. Pişirme aşaması
   Hazırladığınız tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan tatlıların ilk sıcaklığının geçmesi için 4-5 dakika bekleyin.
5. Şerbetleme aşaması
   Sıcak tatlıların üzerine önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
6. Servis aşaması
   Şerbetini çeken hurma tatlısını çay ile servis edin.
7. Afiyet olsun!