Çıkış Yap
Hünkar beğendi tarifiHünkar beğendi tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Hünkar beğendi tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Hünkar beğendi, közlenmiş patlıcanın isli tadı ve lokum gibi pişen kuzu etini bir araya getirerek sofralara enfes bir ana yemek seçeneği sunuyor. Beğendinin ipek gibi kıvamı ve etin lezzetiyle çok sevilen bu özel tarif, hem sunumuyla hem de damakta bıraktığı nefis tatla misafir sofralarına çok yakışıyor. İşte, tam ölçülü hünkar beğendi tarifi ve malzemeleri…
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Et sote için:
- 300 gram kuzu kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Beğendisi için:
- 3-4 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır
- Sebzelerin hazırlanmasıSoğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesi küp şeklinde doğrayın. Patlıcanlara bıçakla delikler açın ve ocak üzerinde veya fırında közleyerek yumuşatın. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup doğrayın.
- Etin pişirilmesiGeniş bir tavada tereyağını eritip kuzu etlerini ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte mühürleyerek kavurun. Üzerine soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar çevirin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra domatesi, biberleri ve baharatları ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip etler lokum gibi yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Beğendinin hazırlanmasıAyrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Közlenmiş patlıcanları unlu karışıma ekleyip bir süre birlikte pişirin. Sütü yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşıp kıvam aldığında kaşar peynirini ve tuzu ekleyip peynirler eriyince ocaktan alın.
- Servis aşamasıBeğendi karışımını geniş bir servis tabağının tabanına yayın ve kaşığın tersiyle ortasını hafifçe çukurlaştırın. Hazırladığınız lokum gibi pişmiş etli harcı, beğendinin tam ortasına gelecek şekilde bolca yerleştirin. Tencerede kalan etin sosundan üzerine biraz gezdirerek sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun!
Kapat
