Hindi tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sos Malzemelerini Hazırlama:
   Sos malzemelerini karıştırıp kenara alın.
2. Hindiyi Hazırlama:
   Kısık ateşe ayarladığınız ocakta hindinin üzerinde kalan tüyleri tütsüleyin. Ardından bir adet limonla bütün hindiyi ovun, yıkayın ve kurulayın. Derisini yumuşatmak için tuzla ovun, tekrar yıkayın. Ayaklarını ısıya dayanıklı bir ip ile bağlayın. Boyun kısmı ve fazlalıkları keserek hazırlayın.
3. Hindiyi Marine Etme:
   Hindi eti biraz kuru olabilir, bu nedenle hindinin derisinin altına elinizi geçirip tereyağı ve kekik karışımıyla yağlayın. Daha sonra dışı için hazırladığınız sosu hindinin her yerine güzelce yayın.
4. İç Malzeme Hazırlama ve Pişirme:
   Hindinin içine sap kereviz, yeşil elma, havuç, soğan ve hafif tuzlanmış dilim ekmek yerleştirin. Fırın poşeti veya folyo ile kapatarak pişirin. Fırın poşeti kullanıyorsanız içine bir kaşık un ekleyerek yanmamasını sağlayın. İki yanından kürdan ile delikler açarak 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
5. Bulgur Hazırlama ve Servis:
   Hindinin boynunu suyla pişirin. Tereyağı ve sıvı yağ ile kızdırılmış pilav tenceresinde bulguru kavurun, haşlanmış boyun ve suyunu ekleyerek pişirin. Çiğ bademi kavurarak bulgurun üzerine yerleştirin. Pişen hindi ile birlikte servis yapın.
6. Afiyet Olsun! 🍽️