Çıkış Yap
Hindi tandır tarifiHindi tandır tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Hindi tandır tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Hindi tandır, hindinin yavaş yavaş, lokum gibi yumuşayana kadar pişirildiği en lezzetli hazırlama yöntemlerinden biri. Adını geleneksel olarak tandır isimli pişirildiği toprak fırınlardan alan hindi tandırın lezzetini, evdeki fırınınızda yakalamanız mümkün. Yeter ki tarifimizdeki püf noktalarına dikkat edin. İşte evde nefis bir hindi tandır pişirmek için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 1 adet bütün hindi veya sadece but/göğüs kısmı (but daha yumuşak olur)
Sos için:
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez (deriye kızarıklık verir)
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Pul biber
- Biberiye
Tepsiye dizmek için:
- Arpacık soğan
- Patates
- Havuç
- Birkaç dal defne yaprağı
Nasıl Yapılır
- Marine sosunun hazırlanmasıGeniş bir kapta yoğurt, salça, zeytinyağı, sarımsak, bal ve tüm baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. (Dilerseniz birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu etin daha çabuk yumuşamasını sağlar.)
- Hindinin soslanmasıHindiyi iyice kurulayın. Hazırladığınız sosu hindinin her yerine, hatta derisinin altına parmaklarınızla yedirerek sürün. Vaktiniz varsa bu şekilde buzdolabında en az 4 saat (ideali 1 gece) dinlendirin.
- Malzemelerin tepsiye yerleştirilmesiFırın tepsisine doğradığınız sebzeleri ve defne yapraklarını dizin. Hindiyi sebzelerin üzerine yerleştirin. Tepsiye 1 bardak sıcak su ekleyin.
- Tepsinin üzerinin kapatılmasıHindinin üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Bu, hindinin kendi buharıyla "tandır" kıvamında pişmesini sağlar.
- Pişirme aşaması180 dereceye ayarlanmış fırında hindinin büyüklüğüne göre yaklaşık 2,5 - 3 saat pişirin. Süre sonunda folyoyu ve yağlı kağıdı üzerinden alın. Fırının ayarını 200 dereceye çıkarın. Hindi nar gibi kızarana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha açık şekilde pişirin
- Servis önerisiFırından çıkan hindiyi hemen kesmeyin. Üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirirseniz suları içine hapsolur ve çok daha lezzetli olur. Tandırın altına tereyağlı, kuş üzümlü ve dolmalık fıstıklı bir iç pilav hazırlayarak sunumu taçlandırabilirsiniz.
Kapat
