Hindi tandır nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

Hindi tandır, kalabalık misafir sofralarının iştah açıcı ana yemeklerinden biri oluyor. Marine edilerek hazırlanan hindi eti, fırında piştiğinde lokum gibi bir kıvama ulaşıyor. Nar gibi kızarmış dışı ve içinin hafif sulu oluşuyla geleneksel tandır lezzetini sofranıza taşıyor. Mutfakta ustalığınızı konuşturmak ve sevdiklerinize protein dolu, besleyici bir ziyafet sunmak isteyenler için bu tarif, her denemede garantili bir sonuç veriyor. İşte, hindi tandır için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Hindi etinin lokum gibi yumuşaması için marine sosunda bir gece buzdolabında bekletin.
• Butların üzerine bıçakla çizikler atıp sosun iç kısımlara kadar nüfuz etmesini sağlayın.
• Pişirme esnasında hindi etini yağlı kağıt ve folyoya sarıp kurumasını önleyin.
• Pişirme süresinin sonlarına doğru folyoyu açıp üzerini nar gibi kızartın.
• Servis etmeden önce eti 10-15 dakika kadar dinlendirin.

HİNDİ TANDIR TARİFİ

Malzemeler

• 2 adet hindi but

Marinasyon sosu için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• 2 dal taze biberiye

HAZIRLANIŞI

Marinasyon aşaması

Bir kap içerisinde yoğurt, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, sarımsak, salçaları ve baharatları karıştırın. Hindi butun üzerine bıçak yardımıyla çizikler atın ve butu sos ile kaplayın. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirin.

Pişirme aşaması

Marine olmuş hindi butlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdın üzerini de folyo ile kaplayıp fırın kabına yerleştirin. 2 su bardağı su ekleyin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2.5 saat kadar pişirin. Pişirmenin son 20 dakikasında folyo ve yağlı kağıdı çıkarın. Fırının derecesini 200 dereceye yükseltip butun üzerini kızartın. Bu aşamada butların üzerine birkaç küp tereyağı sürebilirsiniz.

Servis aşaması

Üzerini taze biberiye ile süsleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Etli nohut yemeği nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

TARİFİ GÖRÜNTÜLE