Gendime pilavı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Aşurelik Buğday ve Kuru Fasulye Hazırlığı:
   Bir gece önceden aşurelik buğday ve kuru fasulyeyi aynı kap içinde bol soğuk suyla ıslatın. Ertesi sabah yıkayıp, süzdüğünüz buğday ve fasulyeleri bir tencereye alın. Üzerlerini 3-4 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle pişmeye bırakın. Asla tuz eklemeyin, çünkü sertleşebilir. Pişen buğday ve fasulyeleri süzüp kenarda bekletin.
2. Et Sotelik Hazırlığı:
   Başka bir tencerede kuşbaşı etleri koyun, yağ ekleyin ve sürekli karıştırarak 7-8 dakika soteleyin. İnce kıyılmış soğanları ekleyip baharatları serpin. 5-6 dakika daha kavurun. 3 su bardağı su ilave edip pişirmeye bırakın. Su kaynadığında buğday ve fasulyeleri ekleyerek orta hararetli ateşte pilav kıvamına gelene kadar pişirin.
3. Pilavın Son Dokunuşları:
   Pilav suyunu çektikten sonra, kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirip altını kapatın. Demlenmeye bırakın. 20-25 dakika dinlenen pilavı tahta kaşıkla ezmeden karıştırın, havalandırın ve servis yapın.
4. Afiyet Olsun! 🍲