Hamur işi yaparken işinizi kolaylaştıracak 10 tavsiye

Mutfakta uygulanan bazı pratik bilgiler hem yemeklerin daha kolay yapılmasına hem de daha lezzetli olmasına yardımcı oluyor. İşini bilenlerin una, kek kalıbına ya da fırına yaptığı küçük müdahaleler hem hayatlarını kolaylaştırıyor hem de pişirdiklerinin lezzetine lezzet katıyor.

Uzmanların dikkat çektiği püf noktalarını bu haberde sizin için derledik. İşte hamur işi yaparken işinizi kolaylaştıracak tavsiyeler…

Hamur açmak zahmetli bir iştir. Bu işi daha kolay hale getirmek için merdane kullanabilirsiniz. Hamuru naylon poşet içine koyarak bu yöntemi denediğinizde daha kolay açıldığını ve kıvamının bozulmadığını göreceksiniz.

Tatlı hamurunda hamurun topaklanması ve istenilen kıvamda olmaması önemli bir tehlikedir. Bunu engellemek için 1 yumurtanın sarısını hamura karıştırarak hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Böylece hamurdaki topaklanma yok olacaktır.

Hamur açıldıktan sonra mutfak tezgâhınız kirlenecektir. Tezgâhınızı kolayca temizlemek için üzerine biraz tuz dökün ve sonrasında nemli bir bez yardımı ile silin. Böylece unun kalıntılarından daha kolay kurtulabilirsiniz.

Meyveli pasta veya kek yaptığınız zaman meyvelerin en altta kalmaması için meyveleri en baştan biraz nişasta veya un ile kapladığınızda hamurun içinde eşit şekilde dağılırlar.

Yeni pişmiş kurabiyeleri tepsiden çıkarmak için beklerseniz dağılabilirler. Bu nedenle kurabiyeleri ya çok sıcakken çıkarın ya da tepsi soğuduğunda tepsiyi tekrar fırına vererek birkaç dakika tekrar ısınmasını sağlayın. Bu sayede daha sonra kurabiyeleriniz parçalanmaz.

Kekin piştikten sonra kolayca kalıptan çıkması için kalıbı hamuru dökmeden önce sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın. Bu yöntemle piştikten sonra kekin daha kolay çıktığını göreceksiniz.

Kekin dağılmadan çıkması için bir diğer yöntem de kalıbı fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10 dakika kadar nemli bir bez üzerinde soğutmaktır. Bu işlemden sonra bıçak yardımı ile biraz havalandırdığınız kekin rahatlıkla kalıptan çıktığını görebilirsiniz.

Un hamur işi için vazgeçilmez malzemelerden biri. Uzun süre kullanılmayan un bozulmaya yüz tutar. Kavanozunun içine bir miktar defne yaprağı koyarak unun bozulmasını engelleyebilirsiniz.

Önceki günden kalmış makarnalarınızı tekrar ısıtmak istediğinizde tavaya koyarken ortasını boş bırakarak ısıtırsanız makarnanızın daha nemli ve daha kolay ısındığını görebilirsiniz.

Kek, börek ve kurabiyelerinizin daha kolay pişmesi ve daha lezzetli olması için fırınınızı pişirme seansından 10 dakika kadar önce ısıtmaya başlamalısınız.