Çıkış Yap
Fransız usulü soğan çorbası tarifiFransız usulü soğan çorbası tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Fransız usulü soğan çorbası tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Fransız mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan soğan çorbası, ağır ateşte karamelize olan soğanların üzerine eklenen çıtır ekmek ve eriyen peynirle sofralara ziyafet sunuyor. Soğanın doğal şekerinin ortaya çıkmasıyla lezzetlenen bu tarif, her kaşıkta iştah açıyor. Akşam yemeği sofralarında enfes bir başlangıç olurken, ana öğün olarak da keyifle tüketiliyor. İşte, soğan çorbası tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 5 adet büyük boy kuru soğan
- 4 su bardağı et su
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- Taze ekmek dilimleri
- 150 gram kaşar peyniri
- Taze kekik
Nasıl Yapılır
- Hazırlık aşamasıSoğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Ekmekleri dilimleyip fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar hafifçe çıtırlaştırın. Kaşar peynirini rendeleyin.
- Soğanları karamelize edilmesiGeniş bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanları ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak soğanları kendi suyunu salana kadar yaklaşık 10-12 dakika terletin. Yumuşayan soğanların üzerine tereyağını ekleyip ısıyı yükseltin ve karamelize edin. Soğanlar renk almaya başladığında üzerine toz şekeri ilave edip 2-3 dakika daha şekerle beraber çevirin.
- Pişirme aşamasıSarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Et suyunu ve sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Pişen çorbayı ısıya dayanıklı porsiyonluk kaplara paylaştırıp üzerlerine birer dilim çıtır ekmek ve bolca kaşar peyniri koyun. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyene kadar fırında pişirin.
- Servis aşamasıSoğan çorbasını fırından çıkarıp oda sıcaklığında 3-4 dakika dinlendirdikten sonra üzerlerine taze kekik serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
