Fıstıklı kadayıf tarifi

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Tencereye toz şeker ve suyu alıp şeker eriyene kadar karıştırın. Orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın. Şerbetin içine limon suyunu ilave edip 5-6 dakika daha kaynatın. Kıvam alan şerbeti ocaktan alıp oda sıcaklığında bekletin.
2. Kadayıfın hazırlanması
   Kadayıfları elinizle bölerek veya bıçak yardımıyla küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. Tepsinin tabanına yağ karışımından 2-3 yemek kaşığı kadar koyup fırça yardımıyla yayın. Doğradığınız kadayıfların yarısını tepsiye eşit şekilde yerleştirin. Üzerini başka bir tepsiyle bastırarak kadayıfları sıkıştırın. Kadayıfların üzerine toz Antep fıstıklarını serpiştirin. Kalan kadayıfları üzerine yayın ve tekrar tepsiyle üzerine ağırlık koyarak bastırın. Kalan yağ karışımını kadayıfların üzerine gezdirin.
3. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kadayıfın üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. Şerbetleme aşaması
   Kullandığınız tepsiden biraz daha büyük boyutlarda başka bir tepsiyi, tezgahın üzerine arka yüzeyi yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Kadayıfı, pişirdiğiniz tepsiden tezgahtaki tepsinin üzerine ters çevirin. Ardından kadayıfı kaydırarak tekrar pişirme yaptığınız tepsinin içine alın. Sıcak kadayıfın üzerine ılık şerbeti her tarafına gelecek şekilde dökün. Şerbetini çekene kadar bekletin.
5. Servis aşaması
   Üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirip dilimleyerek servis edin.
6. Afiyet olsun!