Fellah köftesi nasıl yapılır? Fellah köftesi için videolu tarifi ve püf noktaları

Fellah köftesi, ince bulgur ve irmiğin baharatlarla yoğrulup sarımsaklı domates sosuyla birleşmesiyle hazırlanarak her lokmada iştahları açıyor. Hem çay saatlerine hem de akşam yemeklerine çok yakışan bu yöresel tarif, az malzemeyle bereketli sofralar hazırlamanıza olanak sağlıyor. Üzerine eklenen taze maydanoz dokunuşuyla hem renklenen hem de hafifleyen bu tarif, misafir ikramları için de enfes bir alternatif sunuyor. İşte, fellah köftesi için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Köftelerin dağılmaması için bulgurlu harcı 15 dakika yoğurun.
• Şekil verme aşamasında hamurun elinize yapışmasını önlemek için elinizi ara ara su dolu bir kasede ıslatın.
• Köfteleri haşlarken, suyun yüzeyine çıkmaya başladıkları andan itibaren 1-2 dakika tutup sudan alın.
• Haşlanan köfteleri soğutmadan sıcak sosun içine aktarıp karıştırın.

FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Haşlamak için:

• 2-3 adet limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Sosu için:

• 1.5 çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 adet domates rendesi

Üzeri için:

• 2-3 dal maydanoz yaprağı

HAZIRLANMASI

Harcın hazırlanması

Bulguru bir kaba alın üzerine sıcak suyu ilave edip 10 dakika bekletin. Un, irmik, salça, kimyon ve tuzu da ekleyip yoğurun. Yumurtayı ilave edip yoğurmaya devam edin. Kıvam alması için bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz. Köfteleri küçük küçük yuvarlayıp ortasına bastırarak şekil verin ve un serpilmiş tepsiye dizin.

Sosun hazırlanması

Sosu için domatesi ve sarımsağı mutfak robotunda çekin. Küçük bir sos tenceresine domatesli karışımı, zeytinyağını ve salçayı alıp kıvam alana kadar pişirin.

Pişirme aşaması

Hazırladığınız köfteleri 5 dakika kadar haşlayın. Hazırladığınız sosun içerisine ekleyin ve karıştırın.

Servis aşaması

Üzerine kıyılmış maydanoz yaprakları serperek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Gözden KaçmasınSaray sarması nasıl yapılır? Saray sarması için videolu tarifi ve püf noktalarıTARİFİ GÖRÜNTÜLE