Fava tarifi

Nasıl Yapılır

1. Baklaların hazırlanması
   Kuru baklaları geniş bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık su ile doldurarak en az iki saat dinlendirin. Sürenin sonunda baklaları süzüp berrak bir su çıkana kadar birkaç kez yıkayın.
2. Kavurma aşaması
   Kuru soğanı küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye yarım su bardağı zeytinyağını döküp soğanları şeffaf bir renk alana kadar orta ateşte soteleyin. Baklaları tencereye ekleyerek soğanlarla birlikte birkaç dakika kavurun.
3. Pişirme aşaması
   Üzerine baklaların hizasını yaklaşık iki parmak geçecek kadar sıcak suyu ilave edin.Toz şekeri ve tuzu ekledikten sonra kısık ateşte baklalar dağılana kadar pişirin. Pişme sırasında suyun üzerinde oluşan beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla temizleyin. Baklalar suyunu çekip iyice yumuşadığında tencereye kalan yarım su bardağı zeytinyağını da ekleyerek karışımı blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin.
4. Soğutma aşaması
   Hazırladığınız akışkan karışımı düz bir servis kabına dökün ve oda sıcaklığında ılınmasını bekledikten sonra buzdolabına kaldırın. Fava kalıp gibi olana kadar buzdolabında en az 4-5 saat, vaktiniz varsa bir gece bekletin.
5. Servis aşaması
   Favayı ters çevirerek kalıptan çıkarın. Dilimleyerek servis tabağına yerleştirin. Kırmızı soğanı ve dereotunu doğrayıp üzerlerine ekleyin. Limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
6. Afiyet olsun!