Fava nasıl yapılır? Fava için videolu tarifi ve püf noktaları

Fava, kuru baklanın zeytinyağı ve soğanla ağır ağır pişerek pürüzsüz bir kıvama ulaştığı, Ege mutfağının en sevilen ve köklü meze klasiklerinden birini sofranıza yansıtıyor. Baklanın lezzeti, üzerine eklenen bol limonlu ve kırmızı soğanlı tekmil sosu ile ferahlatıcı bir tada kavuşuyor. Misafir sofralarına çok yakışan bu tarif, zeytinyağını dokunuşuyla her lokmada iştah açıcı bir lezzet deneyimi sunuyor. İşte, fava için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Baklaları haşlarken üzerinde biriken köpükleri kevgirle düzenli olarak temizleyin.
• Blender aşamasında favanın kıvamı katı gelirse kontrollü olarak yarım çay bardağı ılık su ekleyin.
• Tekmil sosunu servisten hemen önce favanın üzerine yayın.
• Favanın buzdolabında bekledikçe yüzeyinin kuruyup çatlamasını engellemek için ince bir tabaka zeytinyağı sürün.

FAVA TARİFİ

Malzemeler

Fava için:

• 2 su bardağı kuru bakla
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 dal dereotu

Tekmil sosu için:

• 1 adet küçük boy kırmızı soğan
• Yarım çay kaşığı zeytinyağı
• Yarım adet limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Bir tutam dereotu

HAZIRLANIŞI

Hazırlık aşaması

Baklayı 6 saat veya vaktiniz varsa bir gece suda bekletin. Soğanı küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ve soğanı alıp orta ateşte kavurun. Baklayı yıkayıp süzün ve tencereye ilave edin. Tuz ve şekeri ekleyip baklaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırın.

Pişirme aşaması

Tencerenin kapağını kapatın ve baklalar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp karışımı pürüzsüz olana kadar blenderden geçirin. Dereotunu ilave edip karıştırın ve ılınmasını bekleyin.

Tekmil sosunun hazırlanması

Mor soğanı küçük küçük doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu ve tuzu çırpın. Mor soğanı ve dereotunu ilave edip karıştırın.

Servis aşaması

Favayı servis tabağına kaşıkla şekil vererek yerleştirin. Üzerine tekmili koyarak servis edin. Afiyet olsun!

Gözden KaçmasınPatates salatası nasıl yapılır? Patates salatası videolu tarifi ve püf noktalarıTARİFİ GÖRÜNTÜLE