Fasulye pilaki tarifi

Nasıl Yapılır

1. Fasulyenin pişirilmesi
   Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Süzün derin bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Hafif diri bırakarak çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.
2. Sebzelerin hazırlanması
   Soğanları, havuçları ve patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayarak kenara alın. Maydanozu ince ince doğrayın.
3. Sebzelerin kavrulması
   Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın ve soğanları ekleyerek şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından havuçları ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Patatesleri ve sarımsakları da ekleyerek kavurun.
4. Pişirme aşaması
   Sebzelerin üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra haşlanmış fasulyeleri tencereye ilave edin. Tuz, şeker ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte, sebzeler tamamen yumuşayıp suyun kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin.
5. Servis aşaması
   Pişen pilakiyi ocaktan almadan hemen önce üzerine limon suyunu gezdirin. Oda sıcaklığına gelene kadar tencerede dinlendirdiğiniz pilakiyi servis tabağına alın. Üzerine bolca ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirip isteğe göre bir miktar daha zeytinyağı gezdirerek soğuk veya ılık olarak servis edin.
6. Afiyet olsun!