Çıkış Yap
Evde tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı için tarifi ve adım adım hazırlanışıEvde tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı için tarifi ve adım adım hazırlanışı
Tarifi Değerlendir
Evde tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı için tarifi ve adım adım hazırlanışı “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Doğal ve katkısız lezzetlerin peşinden koşanlar için evde tereyağı yapmak sadece bir hazırlık süreci değil, aynı zamanda sütün en saf halini lezzetli haliyle sofraya taşımaktır. Yoğurdun veya sütün üzerinde biriken o eşsiz kaymağı işleyerek altın sarısı enfes bir lezzete dönüştürüp mutfakta keyifli bir deneyim yaşayabilirsiniz. İşte, ev yapımı tereyağı için adım adım tarifi...
Kendi ellerinizle hazırladığınız tereyağının o mis gibi kokusu, marketten aldıklarınızla kıyaslanamayacak kadar değerli ve besleyicidir. Kahvaltılardan yemeklere kadar her tarife lezzet katan bu geleneksel yöntemle, tadına doyum olmayan tereyağını evde kolayca hazırlayabilirsiniz.
EVDE TEREYAĞI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
- 500 gram yoğurt veya süt kaymağı (yaklaşık 5 litre sütün kaymağından elde edilir)
- 1 kase buzlu su
- 6-7 adet buz küpü
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI:
KAYMAĞIN TOPLANMASI
Sütü kaynatıp soğuttuktan sonra üzerinde oluşan kalın kaymak tabakasını dikkatlice toplayıp buzlukta biriktirin. Biriken kaymakları derin bir kaba veya büyük bir kavanoza alarak işlem için hazır hale getirin. Kaymağın daha kolay ayrışması için kabın içerisine buz küplerini ve buzlu suyu ilave edin.
ÇIRPMA AŞAMASI
Kaymak karışımını mikser veya kavanozda hızla çırpmaya başlayın. İlk aşamada krema kıvamına gelen karışım, çırpma süresi uzadıkça yavaşça pıhtılaşmaya ve parça parça olmaya başlayacaktır. Sıvı kısmın ve sarı katı kısmın tamamen birbirinden ayrıştığını görene kadar bu işleme devam edin.
TOPARLAMA VE YIKAMA
Ayrışan tereyağı parçalarını elinizle veya bir kevgir yardımıyla bir araya getirerek top haline getirin. Topladığınız tereyağını buzlu su dolu bir kabın içine alıp içindeki süt kalıntılarından arınması için yoğurarak yıkayın. Yıkama suyunu birkaç kez değiştirin ve su berraklaşana kadar bu işlemi tekrarlayın.
SÜZME VE ŞEKİLLENDİRME AŞAMASI
Yıkama işlemi biten tereyağını avucunuzun içinde iyice sıkın ve içinde kalan son su damlalarından arındırın. İsteğe bağlı olarak bu aşamada tuz ekleyip harmanlayıp yağınıza lezzet katabilirsiniz. Hazırladığınız tereyağını, bir yağlı kağıda sarın veya bir kaba basıp buzdolabında sertleşmesi için dinlendirin.
SAKLAMA VE SERVİS
Buzdolabında donan ve kıvam alan taze tereyağınızı dilimleyerek kahvaltılarda veya yemeklerinizde kullanmaya başlayın. Artan sıvı kısmı hamur işlerinde değerlendirmek üzere buzdolabında en fazla üç gün muhafaza edin. Ev yapımı tereyağının tazeliğini koruması için kapalı bir kapta ve buzdolabında saklayın.
