Evde lokanta usulü mor lahana turşusu nasıl yapılır? Tuzuyla ekşisiyle tam kıvamında bir mor lahana turşusunun püf noktaları ve tarifi

Tam bir antioksidan deposu olan mor sebzelerin en güzellerinden mor lahana, sofralarımızda dört mevsim bulunması gereken lezzetlerden. Özellikle kış aylarında mor lahana salatalarımızın olmazsa olmazlarından. En güzeli de mor lahanayı turşu haline getirip buzdolabınızda uzun süre saklayarak hem israftan kaçınıp hem de lezzetine lezzet katmak. İşte pratik ve ekonomik mor lahana turşusunun yapılışı ve püf noktaları…

MOR LAHANA TURŞUSUNUN PÜF NOKTALARI

Öncelikle püf noktalarıyla işe başlayalım. Bu noktalara dikkat ettiğiniz takdirde, lokantalarda servis edilen biçimiyle nefis bir kırmızı lahana turşusu elde edebilirsiniz.

Yapmanız gereken ilk şey, lahanalarınızı ince ince kıydıktan sonra tuzla ovmaktır. Bu işlem lahanalarınızı yumuşatır. Lahanaları ovmak için sofra tuzu kullanabileceğiniz gibi kaya tuzu da kullanabilirsiniz.

Turşuyu yaparken limon suyu, limon tuzu ya da sirke kullanabilirsiniz. Sirkeli turşu daha hızlı olur ancak limonlu turşu daha uzun süre dayanır. Turşunuzu yaptıktan sonra buzdolabında ya da kiler gibi güneş görmeyen soğuk bir yerde saklamanız da turşunuzun ömrünü uzatacaktır.

Gelelim turşunun yapılışına… Kırmızı lahana turşusu için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda...

MOR LAHANA TURŞUSU İÇİN MALZEMELER:

• 1 orta boy kırmızı lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

MOR LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Lahanayı ince ince doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile oyun ve 10 dakika bekletin.

Ardından durulamadan kavanozlara alın ve bastırarak yerleştirin.

1 su bardağı üzüm sirkesini 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu ile karıştırın ve bu karışımı lahanaların üzerine dökün.

Kapağını kapatıp 3-4 gün buzdolabında bekletin. Ardından çıkarıp yiyebilirsiniz, turşunuz hazırdır.