Ev yapımı ekmek tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamuru yoğurma aşaması
   Ilık suyun içerisine kuru maya ve şekeri ekleyip karıştırarak mayanın çözülmesini sağlayın. Yoğurma kabına aldığınız unun ortasını havuz gibi açıp üzerine tuzu serpin ve hazırladığınız mayalı suyu bu çukura boşaltın. Hamur elinize yapışacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeden yoğurun.
2. Mayalandırma aşaması
   Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp yaklaşık 40-50 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
3. Şekillendirme aşaması
   Tezgahı hafifçe unlayın. Mayalanan hamuru tezgaha alırken ters çevirip elinizle hafifçe bastırarak havasını alın. Hamuru, sadece şekil alana kadar kısa süre yoğurun ve yuvarlak hale getirip rulo yapın. Ruloyu eşit parçalara bölün ve bezeleyin. Her bir bezeyi yeniden rulo yaparak kenarları daha ince olacak şekilde ekmek formu verip pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. Hamurların üzerini nemli bir bezle kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar mayalandırın.
4. Pişirme aşaması
   Fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Fırının tabanına, ekmeklerin yumuşak pişmesini sağlayacak su buharı için ısıya dayanıklı bir kap içerisinde su yerleştirin. Mayalanan ekmeklerin üzerine keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz şekilde kesikler atın. Ekmekleri fırına vererek üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkan sıcak ekmekleri oda sıcaklığında kısa bir süre dinlendirip ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Ardından ev yapımı ekmeklerinizi sıcak ve taze olarak servis edin. Kalan ekmekleri pamuklu bir beze sararak muhafaza edebilirsiniz.
6. Afiyet olsun!