Ev yapımı baklava tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Unu geniş bir kaba alıp orta kısmını havuz gibi açın. Yoğurt, süt, sıvı yağ, sirke, yumurta ve kabartma tozunu ekleyin. Sıvı malzemeleri ortada karıştırdıktan sonra unu yavaşça yedirerek yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
2. Şerbetin hazırlanması
   Tencereye su ve toz şekeri alıp orta ateşte ocağa koyun. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika boyunca kaynatın. Limon suyunu ilave edip 5-6 dakika daha kaynatın. Kıvam alan şerbeti ocaktan alıp oda ısısında soğumaya bırakın.
3. Yufkaların açılması
   Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak tam 40 adet beze elde edin. Bezelere bol nişasta serperek merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Ardından 10'arlı gruplar halinde oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde incecik açın.
4. Pişirme aşaması
   Tepsiye ilk 10 katı yerleştirin ve üzerine bolca ceviz serpin. Bu işlemi her 10 katta bir tekrarlayarak toplamda 39 katı tamamlayın. En üste 40. katı yerleştirin. Baklavayı istediğiniz formda dilimleyin. Tereyağını eritip baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, yaklaşık bir saat boyunca kızarana kadar pişirin.
5. Şerbetleme aşaması
   Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün.
6. Servis aşaması
   Şerbetini tamamen çektikten sonra servis edin.
7. Afiyet olsun!