Çıkış YapEton mess tarifi
Adını İngiltere'nin Eton şehrinden alan bu tatlının hikayesi çok ilginç. Pikniğe giden bir grup genç, yanlarına birkaç atıştırmalık ve Pavlova tatlısı alıyor fakat yolda giderken Pavlova düşüp parçalanıyor. Gençler tatlı ziyan olmasın diye kalan parçaları toplayıp ve plastik bardaklara paylaştırıyor. Böylece bu tatlı ortaya çıkar ve ismi "Eton mess" yani "Eton'daki karmaşa" olarak kalıyor. Ünlü İtalyan Şef Massimo Bottura'nın Oops I Dropped the Lemon Tart tatlısını da hatırlatan Eton mess'in orijinal tarifinde çilek, çırpılmış krema ve beze bulunuyor. Hürriyet Lezizz yazarı Derya Jerdev sizin için bu tatlıyı biraz daha farklılaştırdı. Kremasını değiştirip ve merengin tatlılığını dengelemek için ekşi orman meyvesi ekleyen Jerdev'in tarifi aşağıda. Afiyet olsun...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Mereng için:
- 2 adet yumurta akı
- 100 gram (yarım su bardağı) şeker
Krema için:
- 200 mililitre krema
- 100 gram mascarpone (veya cheesecake için kullanılan başka bir peynir)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- Yarım limon kabuğu rendesi
- Frambuaz ve vişne (ya da dilediğiniz başka meyveler)
- Yarım portakalın suyu
- Yarım portakalın kabuğunun rendesi
- Yarım limonun kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı mısır nişasta
- 1 yemek kaşığı su
Üzeri için:
- 30 gram bitter çikolata rendesi
Nasıl Yapılır
- **Merengi Hazırlama:**Mikserde yumurta aklarını şekerle 3-4 dakika çırpın.
- **Pişirme Aşaması:**Dilediğiniz yöntemle veya kaşık yardımıyla pişirme kağıdı serili tepsiye ceviz büyüklüğünde mereng sıkın.
- **Meyvelerin Hazırlanması ve Pişirilmesi:**Bu arada meyveleri hazırlayın.
- **Krema Yapımı:**Mikserde peyniri 2 dakika kadar çırpın.
- **Sunum ve Servis:**Kuplarınızı kat kat olacak şekilde mereng, krema ve meyveyle doldurun.
- **Afiyet Olsun!** 🍧
