Çıkış YapEtli pırasa dolması tarifi
Görüntüsüyle iştah açan pırasa dolması, lezzetiyle de gönlünüzü fethedecek. İnce şeritler halinde hazırlanan pırasaların içindeki nefis harç, hazırlık aşamasına ve pişirme süresine dikkat ettiğinizde tane tane kalıyor. Siz de bu leziz pırasa dolması tarifini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte, pırasa dolması tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 350 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 kilogram pırasa
- Yarım su bardağı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı salça
- 1 adet limon suyu
- 3-4 dal maydanoz
- 2-3 dal dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır
- Sebzelerin hazırlanmasıMaydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Pırasaların 5-6 santimetre uzunluğunda kesin. Pırasaları 2-3 dakika kaynatın. Ardından buzlu suya batırıp çıkarın. Pırasaların ortasına çizik atın ve içlerini çıkarın.
- İç harcın hazırlanmasıTencereyi orta ateşte ısıtın. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Sebze ve pirinçlerin eklenmesiSoğanları ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar karıştırın. Zeytinyağını ve baharatları ekleyip karıştırmaya devam edin. Pirinci, maydanoz ve dereotunu ekleyip bir kez daha karıştırın.
- Dolmaların hazırlanmasıHazırladığınız iç harç oda sıcaklığına gelince pırasaları doldurmaya başlayın. Her pırasa yaprağı için 1 tatlı kaşığı harçtan kullanın. Pırasa yapraklarını doldururken başından ve sonundan hafif boşluk bırakın. Geniş bir tencerenin dibine bir sıra pırasa yaprakları dizin. Pırasa dolmalarını üzerlerine yatay olarak sıkışık şekilde dizmeye özen gösterin.
- Pişirme aşamasıÜzerlerine sıcak suyu, limon suyunu ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip geniş bir tabakla kapatın. Kaynayınca kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Servis aşamasıServis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin.
- Afiyet olsun!
Kapat
