Erik turşusu nasıl yapılır? Erik turşusu tarifi ve püf noktaları

Ev yapımı erik turşusu, mevsiminde taze çıkan kütür kütür yeşil eriklerin yıl boyu saklamanın geleneksel ve iştah açıcı yollarından biri oluyor. Sadece birkaç malzeme ile kurulan bu nefis turşu, mutfağınızda kendi kilerinizi oluşturmanın en sağlıklı seçeneklerinden birini sunuyor. Doğru fermantasyon teknikleri uygulandığında uzun süre bozulmadan lezzetini koruyan bu tarif, erik mevsimi geçmeden mutlaka denenmesi gereken garantili lezzetler arasında yer alıyor. İşte, ev yapımı erik turşusu tarifi ve püf noktaları...

EV YAPIMI ERİK TURŞUSU TARİFİ

MALZEMELER

• 1 kilogram yeşil erik
• 1 litre içme suyu
• 1 çay bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 6 diş sarımsak

HAZIRLANIŞI

• Bir litrelik kavanozu kaynar suyla yıkayıp sterilize edin ve kurutun.
• Yeşil erikleri yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun.
• Turşunun kurma suyunu hazırlamak için derin bir sürahi veya kaba bir litre içme suyunu alıp üzerine sirkeyi ilave edin.
• Suyun içerisine üç yemek kaşığı kaya tuzu ve şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
• Yeşil erikleri aralarında hiç boşluk kalmayacak şekilde kavanoza doldurun.
• Erikleri yerleştirirken aralarına sarımsakları sıkıştırın.
• Kavanoz dolduğunda eriklerin üzerine hazırladığınız sirkeli tuzlu su karışımını dökün.
• Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde çok sıkı bir şekilde kapatın.
• Hazırladığınız turşu kavanozunu güneş görmeyen karanlık ve serin bir yere kaldırarak olgunlaşması için 10 ile 12 gün beklemeye bırakın.
• Eriklerin rengi döndüğünde turşu kavanozunu açıp tabağa alarak servis edin.
• Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

• Turşu suyunu hazırlarken kaya tuzu tercih edin.
• Tuz miktarını azaltmak isterseniz bir litre su için iki buçuk yemek kaşığı tuz kullanın.
• Turşu suyunda musluk suyu yerine temiz içme suyu kullanın.
• Kavanoza dolduracağınız erikleri yıkadıktan sonra hepsini tek tek kurulayın.
• Eriklerin sert olmasına ve aralarında çürük veya ezilmiş erik bulunmamasına özen gösterin.
• Kavanozun kapağını kapatmadan önce erikleri aşağıya doğru bastırarak sıkıca dizin.

Gözden KaçmasınEvde sucuk nasıl yapılır? Katkısız ve koruyucusuz tam ölçülü sucuk tarifiTARİFİ GÖRÜNTÜLE