Elmalı turta tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Bir mutfak robotuna unu, tuzu ve şekeri alın. İçine soğuk küp tereyağlarını ekleyip hamur sadece bir araya gelene kadar hızlıca çevirin. Soğuk suyu kaşık kaşık ekleyip 10-15 saniye daha çevirin. Hamuru iki eşit bezeye ayırıp streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç harcın hazırlanması
   Elmaları soyup ince dilimleyin. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Elmaları, tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın ve bir kapakla kapatın. Elmalar yumuşayana kadar yaklaşık on beş dakika orta ateşte pişirin. Mısır nişastasını bir kasede su ile açıp elmaların üzerine ekleyin ve koyulaşana kadar iki dakika daha kaynatın. Kenara alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
3. Şekillendirme aşaması
   Buzdolabından çıkan ilk hamur bezesini unlanmış tezgahta turta kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde merdaneyle açın. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirip tabanına hafifçe bastırın. Elmalı harcı taban hamurunun üzerine boşluk kalmayacak şekilde eşit olarak yayın. İkinci hamur bezesini de aynı şekilde açıp turtanın üzerine kapatın. Kenar fazlalıklarını kesip parmaklarınızla sıkıştırarak şekil verin.
4. Pişirme aşaması
   Turtanın tam ortasına çarpı şekli verin. Şeklin etrafına 6 adet çizik atın. Üzerine fırça yardımıyla süt sürün ve şekeri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dilimleyerek servis edin.
6. Afiyet olsun!