Ekşi krema nasıl yapılır? Evde kolay ekşi krema tarifi ve püf noktaları

Ekşi krema, soslara, çorbalara ve keklere kadar pek çok tarife nefis bir lezzet katar. Dışarıdan hazır almak yerine sadece birkaç malzemeyle mutfağınızda kolayca hazırlayacağınız bu krema, hem daha doğal hem de taptaze bir sonuç verir. İşte, yemeklerinizin lezzetini artıracak ev yapımı ekşi kremanın tarifi ve püf noktaları...

Haberlerimizi Google’da Takip Edin

Gelişmelerden anında haberdar olun.

Google’da tercih edilen
kaynak olarak ekleyin

EKŞİ KREMA HANGİ TARİFLERDE KULLANILIR?

Ekşi krema, mutfakta hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanım alanına sahip olan kurtarıcı bir malzemedir. Özellikle fırınlanmış kumpir patateslerin üzerine çok yakışan bu krema, tako, fajita ve quesadilla gibi Meksika mutfağının sevilen lezzetlerinde baharat dengesini sağlamak için sıkça tercih edilir. Sıcak çorbaların üzerine eklenirken, salata soslarında mayoneze hafif ve ferah bir alternatif oluşturur.

Tatlı mutfağında ise ekşi krema, kek ve muffin hamurlarına katıldığında hamur işlerinin çok daha nemli ve pofuduk olmasını sağlar. Cheesecake yapımında kullanıldığında ise hafif ekşimsi ve yoğun kıvam vererek tatlının lezzetini dengeler.

Hem kahvaltılarda pancake ve kreplerin yanında hem de akşam yemeklerinde et ve tavuk soslarının içinde kullanarak sofralarınızda gurme bir dokunuş yaratabilirsiniz.

EKŞİ KREMA İÇİN HANGİ MALZEMELER KULLANILIR?

Ekşi kremanın yoğun kıvamını yakalamak için yüksek yağ oranına sahip taze bir sıvı krema tercih etmeniz en önemli adımdır. Kremanın ekşimesini ve fermente olmasını sağlayacak olan taze sıkılmış limon suyu veya kaliteli bir elma sirkesi kullanabilirsiniz. Ayrıca mayalanma sürecini desteklemek ve kıvam koyulaştırmak için bir miktar tam yağlı süt veya süzme yoğurt ekleyebilirsiniz.

EKŞİ KREMA NEDEN SULANIR VEYA KIVAM ALMAZ?

Ekşi kremanın istenilen yoğunluğa ulaşmamasının en yaygın sebebi, mayalanma süresinin kısa tutulması veya ortam sıcaklığının çok düşük olmasıdır. Karışımın oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir köşede en az 24 saat boyunca dinlenmesi, bakterilerin çalışarak kremayı koyulaştırması için gereklidir. Eğer kremanız hala akışkansa, içine eklediğiniz limon miktarını çok az artırabilir veya buzdolabında dinlendirme süresini uzatarak kıvamın oturmasını bekleyebilirsiniz.

EKŞİ KREMA NASIL SAKLANMALI?

Hazırladığınız ekşi krema, oda sıcaklığındaki mayalanma süreci bittikten sonra buzdolabına alınmalıdır. Buzdolabında bekledikçe kıvamı daha da güzelleşen bu krema, cam bir kavanozda ağzı kapalı şekilde yaklaşık bir hafta boyunca tazeliğini korur. Kullanmadan önce hafifçe karıştırıp sıcak çorbaların üzerine bir kaşık ekleyerek veya fırın patateslerin yanında sos olarak servis ederek bu eşsiz lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz.

EVDE KOLAY EKŞİ KREMA TARİFİ

MALZEMELER:

• 200 mililitre sıvı krema
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu veya elma sirkesi

HAZIRLANIŞI:

• Sıvı kremayı temiz bir cam kavanoza alın ve üzerine oda sıcaklığındaki süzme yoğurdu ilave edin.
• Limon suyunu veya sirkeyi ekleyerek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• Kavanozun ağzını temiz bir bez veya kağıt havluyla kapatıp paket lastiğiyle sabitleyin.
• Mutfakta ışık almayan bir köşede 24 saat boyunca hiç dokunmadan bekletin.
• Sürenin sonunda kremanın koyulaştığını gördüğünüzde kapağını kapatıp buzdolabına kaldırın.
• En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra kullanıma hazır hale gelecektir.
• Afiyet olsun!

Ekşi maya nasıl yapılır? 8 günde sıfırdan ekşi maya kurulumu ve püf noktaları

Haberi görüntüle