Ekler tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hamurun hazırlanması
   Bir tencerede su, tereyağı ve tuzu kaynatın. Kaynayınca altını kısın ve unu tek seferde ekleyin. Spatula yardımı ile 4-5 dakika boyunca karıştırarak hamuru pişirin. Hamur pürüzsüz hale gelince ocaktan alın ve 10 dakika kadar ılımaya bırakın.
2. Yumurtaların eklenmesi
   Hamuru mikser kabına alın. Yumurtaları üç seferde ekleyin, her eklemede mikserle karıştırarak hamuru bağlayın.
3. Hamurun şekillendirilmesi
   Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın. Sıkma torbasının içine yıldız uçlu şekillendirici de koyabilirsiniz. Yağlı kağıt serili tepsiye 10-12 santimetrelik şeritler sıkın.
4. Pişirme aşaması
   Fırını 190 dereceye ısıtın. Hamurları yaklaşık 10 dakika bu sıcaklıkta pişirin. Sonra ısıyı 170 dereceye düşürün ve 15-17 dakika daha pişirin. Fırın kapağını ilk 20 dakika kesinlikle açmayın. Pişen ekleri fırından alıp tamamen soğutun.
5. Kremanın hazırlanması
   Şeker ve yumurtayı çırpıcı ile şeker eriyene kadar çırpın. Karışıma kuru malzemeleri ekleyin. Bir tencereye sütü koyun ve ocakta yanlarından köpük çıkana kadar ısıtın. Hazırladığınız yumurtalı kuru karışımı süte iki aşamada ilave edip 4-5 dakika kaynatın. Kıvam aldığında tereyağı ekleyip karıştırın. Sıkma torbasına alıp buzdolabında soğutun.
6. Eklerleri doldurma aşaması
   Soğuyan eklerin arka kısmına bıçak yardımıyla 3 adet delik açın. Veya ortasını enine kesin. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasıyla içlerine doldurun.
7. Çikolatalı sosun hazırlanması
   Kremayı küçük bir tencerede kenarlarından kabarcık çıkmaya başlayana kadar ısıtın. Ocaktan alın ve doğranmış çikolatanın üzerine dökün. Karıştırarak pürüzsüz hale getirin. Krema ile doldurduğunuz eklerlerin üst kısımlarını çikolatalı sosa batırın.
8. Servis aşaması
   Eklerleri buzdolabına alıp 20 dakika dinlendirin. Servisten önce isteğe göre üzerine fındık, Antep fıstığı, çikolata parçaları veya pasta süslemeleri serpiştirebilirsiniz.
9. Afiyet olsun!