Çıkış Yap
Edirne tava ciğeri tarifiEdirne tava ciğeri tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Edirne tava ciğeri tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Edirne tava ciğeri, evde geleneksel lezzetleri denemek ve sevdiklerine unutulmaz bir sofra hazırlamak isteyenler için harika bir fikir oluyor. Kızgın yağda sadece iki dakika tam kıvamında kızaran bu nefis lezzet, yanına eklenen çıtır çıtır Edirne acı biberi ve taze sebzelerin ferahlığıyla damak çatlatan bir tada ulaşıyor. İşte, lokum gibi yumuşacık kıvamıyla ciğer sevmeyenlerin bile hayran kalacağı Edirne tava ciğeri tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30 dk
KolayMalzemeler
- 500 gram dana ciğer eti
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 kase un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
Servis için:
- 1 kase kurutulmuş acı biber
- 7-8 adet yeşil biber
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı (Biberleri kızartmak için)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
Nasıl Yapılır
- Ciğerin hazırlanmasıCiğerin üzerindeki zarı bıçak yardımıyla kenarından hafifçe kaldırın. Zarı parmağınızla yavaşça çekerek sıyırın. Zarı alınan ciğeri ince ince yaprak şeklinde doğrayın. Ardından bol sudan geçirerek yıkayın. Ciğerleri bir süzgece alıp fazla kanın akması için 2-3 dakika bekletip süzün.
- Un ekleme aşamasıCiğerlerin üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Unu geniş bir tepsiye alın ve ciğerleri ekleyip harmanlayın. Ardından bir kevgire alıp hafifçe sallayarak fazla unlarından arındırın.
- Pişirme aşamasıGeniş bir tavada ayçiçeği yağını yüksek ateşte kızdırın. Ciğerleri yavaşça kızgın yağın içerisine bırakın. Birbirine yapışmamaları için ara ara karıştırarak yüksek ateşte 2 dakika kızartın. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp fazla yağını akıtın.
- Sebzelerin hazırlanmasıKuru soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğrayıp piyazlık hale getirin. Domatesleri halka veya yarım ay şeklinde dilimleyin. Yeşil biberlerin sap kısımlarını ayıkladıktan sonra yıkayıp kurulayın. Ayçiçeği yağını küçük bir tavada ısıtıp önce kurutulmuş acı biberleri, ardından yeşil biberleri kızartıp kenara alın.
- Servis aşamasıCiğerleri geniş bir servis tabağına alıp üzerlerine kurutulmuş acı biber ekleyin. Soğanları, domates dilimlerini ve yeşil biberleri ayrı servis tabaklarına paylaştırıp ciğerin yanında ikram edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
